襄陽牛肉面館在經(jīng)營中有什么要點嗎?

小提示：（1）牛肉要燉爛才好吃。（2）牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。面食在我國是僅次于大米的主要糧食食品，我國目前習慣吃面食的人數(shù)有8億之多，是一支市場重視的重要的消費者，面食市場需求達2千億以上。所以開一家襄陽正宗牛肉面館是個不錯的選擇，那么襄陽牛肉面館在經(jīng)營中有什么要點嗎？襄陽正宗牛肉面培訓中心的小編為大家具體的講一講：

襄陽正宗牛雜面培訓，老襄陽牛雜面培訓基地，襄陽牛雜面培訓哪家好，襄陽牛雜面培訓-舌尖上的中國美食培訓基地眾多襄陽人對牛雜面嗜之愈深，愛之益甚。游子思鄉(xiāng)，夢里揮之不去；遠行還家，必先大快朵頤。黃酒微酸微甜，性本平和沖淡，頗得南方陰柔之風，牛雜面亦麻亦辣，味則鮮濃剌激，極具北地陽剛之氣。飲食反映性格，襄樊位處南北交匯之地，黃酒與牛雜面的絕妙組合，恰是襄樊人性格特征的生動寫照。牛雜面是襄樊人傳統(tǒng)喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛雜面，感覺口中無味，食欲大減。牛雜面做法簡單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。

襄陽牛肉面?zhèn)魈氐脑暇褪菈A面和牛油。牛油熬制和保存都不是問題，傳統(tǒng)大的難題是堿面的保存和炮制，如何生產(chǎn)一款可長時期保存又可以開水發(fā)泡的堿面成了周楚建攻克的難關(guān)。今年11月，經(jīng)過十幾次的摸索，周楚建終于攻克堿面面餅保存難題，突破了襄陽牛肉面只能煮著吃的技術(shù)瓶頸。堿面開水泡5分鐘，再加入牛肉、牛雜、海帶、調(diào)料包泡5分鐘，一碗香噴噴的牛肉面就可以開吃了。襄陽市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會牛肉面分會會長李新生表示，可以泡的牛肉面面餅保留了襄陽堿面特殊風味，牛油包和牛肉包分量十足，泡好的面味道正宗，此項技術(shù)研發(fā)的成功，讓襄陽牛肉面步入“便攜”時代，對于推動襄陽牛肉面走出湖北，走向全國奠定了良好的基礎。

交通路牛肉面館在傳統(tǒng)面食的基礎上從營養(yǎng)、色澤、口味、健康、老湯、鹵汁、紅油等7個方面進行開發(fā)，成功引進面食的先進工藝和技術(shù)，精心篩選的面食含有豐富的天然營養(yǎng)成分，口感細膩有利于人體消化和吸收，讓人胃口大開。鹵汁：經(jīng)典鹵汁味道，與高湯、紅油混合使用。紅油：交通路牛肉面的紅油熬制技高一籌，配方精制，香飄萬里，色澤、麻辣精準到位。高湯：富含30多種名貴香料，置入牛腿骨，加上上品靚湯，味道鮮美、口味延長，具有美容效果。