制作豬腸衣的豬原腸如何挑選豬腸衣是食品，必須符合食品衛(wèi)生條件，遵守腸衣加工衛(wèi)生規(guī)范。1、是豬原腸應(yīng)該是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)健康無(wú)病的生豬，這樣才能確保小腸的顏色鮮艷，無(wú)異味2、是豬小腸必須保證兩端完整，大小頭齊全，不能破損，干凈，每根保證足夠的長(zhǎng)度不低于14m3、是必須不能是病死豬的小腸、蟲(chóng)腸、粉腸不得收購(gòu)；4、是收購(gòu)來(lái)的豬小腸，必須浸漂于清水之中。

家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的堅(jiān)韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類(lèi),并可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦、樂(lè)器弦線和縫合線等用。

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

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塑料腸衣，使用的包裝材料具有良好阻隔性，可以高溫蒸煮殺菌的材料的一種腸衣。塑料腸衣使用的包裝材料有聚、聚酰胺腸衣膜及eval復(fù)合軟包裝材料。 由于PVDC腸衣膜的拉伸強(qiáng)度屬于中等，且具有熱收縮性，灌裝時(shí)應(yīng)留有余地

提到豬大腸許多人都愛(ài)吃,做法多樣,營(yíng)養(yǎng)又豐富,但是怎么把它洗干凈可是為難了許多人。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“豬大腸怎么清洗才干凈無(wú)異味

香腸大家一定都很熟悉了吧，它可是我們生活中常見(jiàn)的一種肉類(lèi)的保存技術(shù)。將肉類(lèi)絞碎成條狀，然后進(jìn)行腌制，再把做好的肉類(lèi)灌入腸衣里面，然后放在通風(fēng)處曬干，就制作成了香腸。中國(guó)的香腸歷史很悠久，而且種類(lèi)也有很多，但主要的香腸有川味兒香腸和廣味兒香腸。這兩種香腸的做法和口感差異都很大，川味兒香腸的口感偏辣。而廣味兒香腸的口感是甜的。