海水晶食用危害

海水晶是通過對海水或鹵水進(jìn)行蒸發(fā)、離心等程序生產(chǎn)出來的“濃縮海水”。

海水魚類養(yǎng)殖學(xué)家程院雷霽霖院士認(rèn)為，海水晶可以用，但質(zhì)量有差異，質(zhì)量不過關(guān)的不能使用。

大連市鹽政稽查部門表示，海水晶屬于食用鹽，不在鹽業(yè)部門管轄范圍，如果大劑量服食，會對人體健康造成一定傷害。

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海水晶對蝦苗致死試驗(yàn)

根據(jù)海水晶的特性，有針對性地進(jìn)行了海水晶＋淡水對南美白對蝦幼體成活效果試驗(yàn)。試驗(yàn)取樣為山東省濰坊市寒亭區(qū)育苗場第8天的仔蝦，預(yù)先將育苗池水鹽度淡化至15‰，試驗(yàn)用水為純淡水和海水配制而成，其條件為室溫，不充氣，日吸污一次，各樣日投活鹵蟲20尾以作餌料和活水用。之所以說鹽可以代替海水晶，是因?yàn)楹ＫУ闹饕饔镁褪钦{(diào)節(jié)淡水的鹽度，這個(gè)作用是完全可以用鹽取代的。

試驗(yàn)結(jié)果表明，南美白對蝦對鹽度突變的適應(yīng)能力，以6‰為分界點(diǎn)，小于該值成活率極低，在淡水中24小時(shí)致死率很大。

海水晶的使用與效果

針對實(shí)際生產(chǎn)，在2002年～2003年兩年中，筆者對20多家養(yǎng)殖戶進(jìn)行了技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，并對純淡水養(yǎng)殖加粗鹽和海水晶試驗(yàn)養(yǎng)成作了比較。兩者雖都是海水的一級生成物，但粗鹽較海水晶有以下缺點(diǎn)：一是海水成鹽過程中，部分元素或化合物已隨蒸氣而失去了，缺少適宜對蝦生長的營養(yǎng)物質(zhì)。二是粗鹽化水易在相對封閉或少風(fēng)的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進(jìn)行，不利對蝦生長。真正的海水晶是海水及鹽化工的產(chǎn)物，它是以天然海水或鹵水為原料，經(jīng)過行蒸發(fā)、離心和濃縮等系列生產(chǎn)工藝制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補(bǔ)充生產(chǎn)過程中損失的部分元素及化合物。

從生產(chǎn)反饋情況比較看，在純淡水養(yǎng)殖南美白對蝦中，對海水晶的使用，以放苗前期將鹽度調(diào)至15‰～18‰，隨后逐漸降至6‰并加以保持為宜，其養(yǎng)殖成活率可大大。若在商品蝦出池前15天～20天用海水晶將鹽度回調(diào)到20‰左右，可獲得具有海洋風(fēng)味的產(chǎn)品，不但殼硬味鮮，且上市價(jià)格會成倍增加，獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。這些活海鮮產(chǎn)品除供給沿海地區(qū)的人們食用外，相當(dāng)一部分要經(jīng)過數(shù)百甚至數(shù)千里運(yùn)送到內(nèi)地供人們享用，但卻因?yàn)閮?nèi)地?zé)o海水而無法保持海產(chǎn)品的鮮活，因此大都采用冷凍運(yùn)輸和儲存方式，使美味大打折扣。