工業(yè)級一級(HG/T2327-2004)

外觀-------------------白色或稍帶黃色粉色的固體

含量(CaCl2) /% ------------------------------≥94.0

總堿金屬氯化物(以NaCl計)/%--------------≤7.0

總鎂(以MgCl2計)/%--------------------------≤0.5

堿度[以Ca(OH)2計]-/%----------------------≤0.4

水不溶物/%------------------------------------≤0.3

粒度-------------------------------------------協(xié)商

工業(yè)級二級(HG/T2327-2004)

含量(CaCl2) /% ------------------------------≥90.0

工業(yè)級一級、二業(yè)級二級主要用于工業(yè)生產(chǎn)、凈水劑、上漿劑、脫水劑、干燥劑、除塵劑、土質(zhì)改良劑、防凍劑、冷凍劑等。

性狀:白色粒狀物，無臭味微苦，吸濕性極強，將暴露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時放出大量的熱，能溶于醇、醋酸等。

作用與用途:根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。

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水合氯化鈣固體可作為相變儲能材料使用。但不能用來干燥乙醇和氨，因為乙醇和氨氣分別會與氯化鈣反應(yīng)生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。比如六水合氯化鈣由于熔點為30℃、熔化熱（即物質(zhì)從固相轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑴囟鹊囊合噙^程中所吸收的熱量）達(dá)到190 KJ/mol，故可作為中低溫用于工業(yè)余熱回收、太陽輻射熱量的吸收利用，但是它同所有的無機水合鹽類相變材料類似，存在過冷嚴(yán)重的問題（其過冷度達(dá)20°C），需要加入添加成核劑克服。

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氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。干燥劑顆粒狀的無水氯化鈣常作為干燥劑填充干燥管，用氯化鈣干燥過的巨藻(或稱海草灰)可用于純堿的生產(chǎn)。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的。

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