商用廚房設(shè)備采購成本及費用

1、采購成本及費用

要想完成上面三點的話，還要考慮一下費用方面，看下預(yù)算成本是否達標問題。在其他地方購買商用廚房設(shè)備的話，還要考慮安裝費用、運費、保險費、還有維修費用和后期的維修成本等等。

2、性能方面要準

這個性能方面，主要還是看廚房設(shè)備商家給出的各項功能指標是否達標，設(shè)備正常壽命多長時間，還有性價因素都要考慮進去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命，小編建議，從多方面去了解這款設(shè)備的口碑以及品牌口碑。

3、使用方便

酒店后廚、餐館飯店、工廠食堂等都是機構(gòu)單位，廚師員工流動性比較大，考慮到很多員工文化程度參差不齊，所以盡可能的選擇比較方便、易操作的商用廚房設(shè)備，不需要特定的操作和相關(guān)的知識，讓使用者一看便知，一教便會，一學就能上手，也方便企業(yè)內(nèi)電工維修等。

廚房設(shè)備廚具售前售后三大風險

定制家具的生產(chǎn)周期對于消費者來說是個重要的問題。因此，商家的信用顯得尤為重要。“盼星星，盼月亮，家具總是覺得姍姍來遲，幾次請假回家，卻未能如期送貨，令人氣憤，”有消費者反映。的確，櫥柜業(yè)廣泛存在著延期送貨等信譽問題，商家往往自己也很難掌控產(chǎn)品的生產(chǎn)進程。因此，提醒消費者，盡量選用生產(chǎn)期有保證的品牌，確保服務(wù)

質(zhì)量。

　　專家還介紹說，網(wǎng)上查詢系統(tǒng)的使用，還可以杜絕產(chǎn)品的出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)常常有這樣的現(xiàn)象：商家為了賺取更大利潤，沒有從廠家下單，而是通過當?shù)氐男S代工生產(chǎn)，以劣充好，“掛羊頭、賣”，欺騙消費者。訂單系統(tǒng)的出現(xiàn)，使得業(yè)主所定制的每一款產(chǎn)品、每一個部件都將明白地顯示出來，從而讓“李鬼”無可藏身，切切實實地維護了業(yè)主的利益。通常分為售前、制作、售后三個過程，而定制市場存在著許多不規(guī)范，需要消費者在定做時謹慎。在家裝過程中，消費往往看重裝修效果的協(xié)調(diào)性。如何將美觀與實用性地結(jié)合起來，這是業(yè)主在定制櫥柜前都會面臨的問題。因此，商家會主動為消費者提供產(chǎn)品的整體設(shè)計效果圖。然而，在設(shè)計方案出臺之前，部分商家卻要求消費者交納一筆不菲的訂金，再出具圖紙。

操作時,應(yīng)防止硬物進入軋輥間,以免損壞兩軋輥

操作時，應(yīng)防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。

操作程序：為提高面皮質(zhì)量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。

所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。

每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。

每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整或更換。

機器長時間停用時，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。

中山廚房設(shè)備調(diào)理設(shè)備的滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在

　　常見設(shè)備：煲仔爐、煮面爐、大鍋灶、雙頭雙尾灶，低湯灶、蒸柜，炒爐等。

　　中山廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)是為解決在烹調(diào)時所產(chǎn)生油煙，也是門所規(guī)定的；其要求覆蓋面積要比灶具區(qū)域大；同時要確保定時清潔排煙管道，保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。

　　常見設(shè)備：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等。

　　中山廚房設(shè)備調(diào)理設(shè)備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在。

　　常見設(shè)備：兩星水池、三星水池、面案工作臺，米面架，四層或五層貨架、筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等。