涼皮的做法還蠻好玩的，首先把粉皮切成條狀，再將它放入油中翻炒(切記不要放油)。等皮熟得差不多了，將粉皮浸入水中，讓它涼一涼。一切準(zhǔn)備就緒后，在空空的盤子里倒上辣椒，澆上老油，撒上辣籽。緊接著放入涼皮，再放些黃瓜和豆芽菜，然后用筷子拌拌就大功告成了。涼皮：在眾多的陜西風(fēng)味小吃里中，涼皮特別受歡迎，在西安，無論是街邊小店，還是酒樓飯莊都能看到它的身影。不過，如果怕辣的人千萬不要嘗試，因?yàn)橐话愕臎銎さ隉o論你吃不吃辣都會(huì)放入辣椒，直吃得你舌頭發(fā)麻，但卻辣的很過癮。

我的老家在陜西，每次回老家，涼皮是一定要吃的。早上，一起床，騎上單車，直奔馬路旁的小吃店。你和他說一下，馬上，熱乎乎的涼皮就來了。吃的時(shí)候，你會(huì)感到嘴里有一絲清涼，里面的面筋充滿了水。如果放上辣椒，那么的話，辣里又帶點(diǎn)涼，清爽無比。而是漢中人從古到今都把涼皮叫面皮，只是非漢中人沒有辦法吃到正宗的熱面皮，只能吃涼的面皮，所以才把這種涼面皮起源于漢中。辣又辣到香，香到爽。即使一聽辣椒就害怕的人，現(xiàn)在也會(huì)忍不住來一碗。

在冬天，你也可以吃涼皮。別聽“涼”皮，其實(shí)還有熱的呢！熱涼皮吃起來雖然沒有涼皮吃起來那么清爽，但也熱氣沸騰。吃一碗，渾身熱乎了起來。這個(gè)時(shí)候，加辣椒也是不可少的。不加辣椒，吃著沒有足夠的熱氣。趙家人的集體夢(mèng)想是：把陜西小吃發(fā)揚(yáng)光大，讓每一個(gè)喜歡陜西美味的人，都能吃到趙家的食物。吃一碗辣涼皮，熱氣沖天，心里暖暖的，原本可能蔫蔫的你，馬上會(huì)變得精神抖擻。

健康的問題一直都是消費(fèi)者所關(guān)注的焦點(diǎn)，隨著現(xiàn)代人們生活的進(jìn)步，對(duì)自身的保養(yǎng)也非常的重要，所以對(duì)美食的要求也是越來越高了。趙家臘汁肉的出現(xiàn)，為人們帶來了好的美食產(chǎn)品，將各種新鮮的蔬菜，葷菜搭配在一起，讓每一位消費(fèi)者吃的健康又營養(yǎng)，而且消費(fèi)也不高，就是我們平時(shí)享用的家常便飯，如同上班，不見得風(fēng)光，卻有天天要辦的事情。所謂幸福，就是這樣的吧，平平淡淡，真真切切。例如：在內(nèi)蒙地區(qū)，你開個(gè)涼皮店，沒有人吃，但是改個(gè)名字叫：面筋店，就很火爆了，說明當(dāng)?shù)匾呀?jīng)習(xí)慣這個(gè)叫法了，你現(xiàn)在怎么去改呢。所以在市場(chǎng)上也深得消費(fèi)者們的喜愛。

對(duì)于選擇餐飲行業(yè)作為自己的創(chuàng)業(yè)之路開端的投資人來說，選擇小吃項(xiàng)目加盟不僅穩(wěn)妥而且經(jīng)營起來也相對(duì)比較容易。小吃投資品牌有很多，趙老廚古法臘汁肉就是其中一個(gè)比較不錯(cuò)的項(xiàng)目。反復(fù)揉洗到水清為止(10-15分鐘左右),此時(shí)的面團(tuán)(生面筋)呈蜂窩狀,體積縮小很多。正所謂“美食在民間”涼皮本是我們的傳統(tǒng)休閑小吃，經(jīng)過一再改良創(chuàng)新之后，在小吃市場(chǎng)得到發(fā)揚(yáng)光大，也進(jìn)入了全球華人的視野。

加盟趙老廚古法臘汁肉無需經(jīng)驗(yàn)、無需廚師、標(biāo)準(zhǔn)流程、操作簡(jiǎn)單?、整店輸出、輕松開店盈利不愁。

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