一、關(guān)于處理燕窩取一盞燕窩，放進(jìn)容器，用純凈水泡一小時(shí)后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個(gè)小時(shí)左右。注意：撕成燕條時(shí)不可過(guò)細(xì)，撕的時(shí)候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來(lái)說(shuō)疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開(kāi)來(lái)就可以了。在此過(guò)程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細(xì)小的雜毛及其他雜質(zhì)處理干凈，用漏勺盛出備用。

沒(méi)時(shí)間想吃燕窩的買(mǎi)即食燕窩，想吃燕窩又有時(shí)間的兩者即可。搞清楚自己的需求之后，自然就是要買(mǎi)燕窩了。先談?wù)勅绾钨?gòu)買(mǎi)未加工的燕窩？未加工燕窩原料根據(jù)品相，每克的價(jià)格在10-100不等。我們可以從顏色、口感、泡發(fā)、味道等方面來(lái)辨別燕窩好壞。含有燕毛的燕窩顏色，好的燕窩產(chǎn)于雨季，略帶有黃色，沾染的羽質(zhì)較少?？诟校玫难喔C煮后口感嫩滑，食用有淡淡清香。泡發(fā)，真燕窩泡發(fā)之后無(wú)油漬與粘液，好燕窩泡發(fā)率更可達(dá)10倍。形狀，形如碗狀為上佳，條狀、碎態(tài)等為次。上面基本上就是挑選燕窩的一些基礎(chǔ)方法了，多聞多看，總沒(méi)有錯(cuò)的。

燕窩功效多，自古都有不少人事專門(mén)研究燕窩營(yíng)養(yǎng)成分及功效價(jià)值，正典在青島成立專門(mén)的燕窩研發(fā)深加工中心及研究實(shí)驗(yàn)室，還有馬來(lái)西亞海外研究生產(chǎn)基地，“根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩的初步鑒定，大多數(shù)研究者都得出如下結(jié)論。燕窩主要包含水溶性蛋白質(zhì)、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質(zhì)。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來(lái)，燕窩所含的蛋白質(zhì)、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實(shí)都要高出不少?！毖喔C可以刺激多種細(xì)胞分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，補(bǔ)充膠原蛋白，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)

與很多滋補(bǔ)品一樣，燕窩，尤其是干燕窩也存在很多以次充好、以假亂真的情況，我們?cè)谔暨x燕窩時(shí)一定要擦亮眼睛。挑選燕窩時(shí)，我們可以關(guān)注幾個(gè)方面?？串a(chǎn)地。印尼、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、緬甸等東南亞沿海國(guó)家一直都是燕窩的重要產(chǎn)地，其中印尼的燕窩產(chǎn)量高、質(zhì)量好、雜質(zhì)較少，泰國(guó)、馬拉西亞、緬甸等地次之?？雌焚|(zhì)。根據(jù)燕窩的品質(zhì)區(qū)分，形狀為規(guī)整的燈盞形狀、雜質(zhì)較少的燕窩為好，稱為官燕。官燕中質(zhì)地越細(xì)密，品質(zhì)越高，質(zhì)地較稀疏的品質(zhì)次之。值得一說(shuō)的是，官燕中有一些形狀不規(guī)整的或者殘缺的燕條、燕角、碎燕等品質(zhì)與燕盞無(wú)異，但是價(jià)格更便宜，可以選擇