在食堂管理中，我們遇見一些問題在所難免，面對問題，我們應(yīng)如何解決，如何處理，怎樣把問題化小，終使問題消失，這些都是值得探討的，那么針對肇慶食堂承包管理問題應(yīng)對措施我們和大家探討一下該如何應(yīng)對？

  肇慶食堂承包管理問題的措施是怎樣的呢？當(dāng)然也是大多數(shù)客戶在承程慮的比較清楚的，但是事實(shí)上也有很多客戶的做法并不科學(xué)，很多情況下，客戶都是根據(jù)較為主觀的因素來確定價(jià)格，其實(shí)，在價(jià)格的制定上，你應(yīng)當(dāng)考慮員工的數(shù)量和平均的餐飲消費(fèi)水平以及食堂承包行業(yè)的狀況等等。無論是學(xué)生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經(jīng)營外，學(xué)生食堂一般都采取的承包經(jīng)營方式，但是二者在管理上存在的問題具有共性，目前在食堂管理上存在較多的問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

廣州飯?zhí)贸邪嬍撤?wù)公司: 長期供應(yīng)廣州食堂承包、廣州飯?zhí)贸邪⑿绿潦程贸邪執(zhí)贸邪?膳食管理；(5)值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作,工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,不得做與工作無關(guān)的事情。我司是一家為廣大企業(yè)提供職工飯?zhí)没锸吵邪?wù)的專業(yè)企業(yè);與大型的養(yǎng)殖場,無公害蔬菜種植基地直接掛鉤;專業(yè)的配送運(yùn)輸隊(duì)保證各種糧油,蔬菜能及時(shí)運(yùn)到各地的企業(yè)員工飯?zhí)?保障肉菜穩(wěn)定供應(yīng),飯菜質(zhì)量不受市場價(jià)格影響 ；服務(wù)于廣州、中山、東莞、珠海、深圳、惠州、佛山、南海、順徳、四會、汕頭、潮州、新塘、云浮、湛江、清遠(yuǎn)、韶關(guān) 莞城、南城、萬江、東城、鳳崗、龍崗、長安、虎門、厚街、沙田、道窖、洪梅、麻涌、中堂、高埗、樟木頭、大嶺山、望牛墩公司堅(jiān)持以“規(guī)范經(jīng)營，誠信為本，我們用科學(xué)規(guī)范的專業(yè)化管理，大規(guī)模及低成本的統(tǒng)一配送，大大提高企業(yè)員工的伙食

廚房安全管理制度

(1)廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)做好現(xiàn)場的保護(hù),并及時(shí)報(bào)上級進(jìn)行處理,并及時(shí)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解情況.

(2)掌握廚房和餐廳內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置與使用方法,經(jīng)常對電源線路進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)修,并向上級匯報(bào).

(3)一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話并簡要說明起火位置,部門,盡量設(shè)法進(jìn)行滅火,并根據(jù)火情組織引導(dǎo)客人進(jìn)行安全撤離現(xiàn)場.