隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)城市居民健康意識(shí)得到很大的提升，越來(lái)越重視消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)健康食品。同時(shí)由于食品安全問題凸顯，亞健康人數(shù)不斷攀升，進(jìn)一步促進(jìn)了我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品需求。

“健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)”，要“完善國(guó)民健康政策”，而營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是使全民健康的民生產(chǎn)業(yè)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)當(dāng)前食品安全事故的了解程度中，不了解和十分了解的人都很少，大部分都耳有所聞或從新聞報(bào)道上得知，可見，食品安全已引起廣大人民的重視。

根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分析，在購(gòu)買食品時(shí)，消費(fèi)者會(huì)考慮在哪里購(gòu)買食品，買什么種類的食品，以及這個(gè)品牌是否發(fā)生過食品安全問題。

在選擇購(gòu)買場(chǎng)所上，大型超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因?yàn)槁方奖?、安全放心為人們?gòu)買食品的主要場(chǎng)所。臨時(shí)攤點(diǎn)多數(shù)沒有正規(guī)的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照和衛(wèi)生許可，在食品衛(wèi)生和安全上本身存在著未知性，因此不被大多數(shù)消費(fèi)者信任而作為日常消費(fèi)點(diǎn)。

近年，由于頻發(fā)的食品安全、環(huán)境污染和流行病等公共衛(wèi)生危機(jī)，中國(guó)消費(fèi)者健康生活的意識(shí)不斷增強(qiáng)。

公開數(shù)據(jù)顯示，10%的中國(guó)人患糖尿病，這一比例是目前全球最高的國(guó)家之一，比英國(guó)高出一倍。另外，20%的中國(guó)成年人患心血管疾病，這一數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)在2030年將達(dá)到50%。中國(guó)在這類疾病上的高比例與不健康的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。

然而，隨著人們對(duì)于健康問題的日益重視，中國(guó)消費(fèi)者也開始更傾向于選擇健康的飲品和食品。