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以下內(nèi)容由【太原百盛世通制冷設(shè)備】為您解答冷庫相關(guān)知識，希望對同行業(yè)的朋友有所幫助

食品冷鏈物流中各種商品的溫度要求：

（1）：冷卻的牲畜肉，冷凍的新鮮水產(chǎn)品，非乳制奶油蛋糕，餐飲，果汁，酸（冰點高于4℃）

1.冷凍的畜禽肉和水產(chǎn)品，冷凍的果汁，冷凍的飲料，冰蛋，速凍蔬菜，速凍食品≤-18℃

2，冰淇淋≤-23℃--25℃

3，金槍魚≤-50℃

4.運輸溫度≤-45℃（兩個）：蔬菜，水果，巴氏殺菌牛奶，冷藏雞蛋，蛋液，熟肉，冷藏盒裝午餐，含牛奶的蛋糕，蛋糕胚，豆制品（冰點以上））-7℃）

所謂醫(yī)冷庫工程為主要的就是制冷，冷庫設(shè)備的制冷原理大部分還是比較相同的，但是制冷能源有著很多的不同，這就導(dǎo)致制冷的方式也存在一定的差別，主要可以分成以下幾種。

吸收式制冷就是利用連續(xù)吸收的一個作用，終幫助我們達(dá)到制冷的目的，冷庫安裝設(shè)計依靠加熱就能夠讓制冷劑在管路里面不斷的流動，從而就能夠完成循環(huán)的過程。這一種制冷系統(tǒng)在工作的時候需要在無噪聲，無振動的環(huán)境下，但是因為結(jié)構(gòu)非常的簡單，而且成本也比較低，很多人都會選擇這種制冷模式，建議大家也可以選擇這種。

如需果蔬混合，冷凍庫應(yīng)遵循適當(dāng)?shù)馁A藏溫度一致、互不串線的原則。例如，洋蔥、大蒜等氣味強烈的水果和蔬菜，不適合與其他水果和蔬菜混合。水果、蔬菜進入冷藏庫進行食品保鮮時，必須根據(jù)食品的不同種類和特點，放入相應(yīng)的冷藏庫。果蔬冷藏屬于封閉式低溫倉庫，而呼吸熱或果蔬堆放產(chǎn)生的熱量積聚容易引起溫升、波動等不利條件。

傳統(tǒng)的冷存儲設(shè)計一層的高度一般在5米左右，但在實際運行中，這種高度的冷存儲非常低，貨物堆棧高度達(dá)到3.2米時難以繼續(xù)堆積，壓縮帶來的質(zhì)量下降和安全性也受到了威脅。特別是外包裝容易變形的項目經(jīng)常發(fā)生外包裝破損，項目傾斜，存放或倒塌的情況。另外，營業(yè)用冷藏產(chǎn)品品種多、同類少、棧低、安裝面積大，給冷藏保管的運營管理帶來了很多不便。為了提高冷藏保管的利用率，確保物品的質(zhì)量和安全，在實際運營上，經(jīng)常采用在每層增設(shè)中間車廂的處理方式，但這樣做增加了第二次投資，運營空間變得太小了。