肉雞屠宰加工業(yè)的發(fā)展是21世紀(jì)食品科學(xué)綠色，安全，營養(yǎng)的主旋律。雞肉產(chǎn)品是綠色產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值高，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，易于消化吸收。雞肉是世界上發(fā)展快，儲(chǔ)量豐富，價(jià)格實(shí)惠的肉類。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人們的生活水平有所提高，尤其是生活節(jié)奏的加快，對肉制品結(jié)構(gòu)的需求也發(fā)生了很大的變化。便利，衛(wèi)生，營養(yǎng)和美味的肉類產(chǎn)品越來越受歡迎。群眾的歡迎。因此，肉雞產(chǎn)品有很大的發(fā)展空間，肉雞加工業(yè)的發(fā)展是非常必要的。出欄前一天增加光照時(shí)間以提高雞只的活動(dòng)性，抓雞不能抓脖子、翅膀。選擇畜禽屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備的基本原則1.生產(chǎn)能力匹配原則設(shè)備的加工能力，規(guī)格，型號和功耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配。充分考慮每個(gè)過程中合理分配加工設(shè)備，確保每臺(tái)設(shè)備的生產(chǎn)能力均衡。 2，設(shè)備先進(jìn)經(jīng)濟(jì)的原則在選擇設(shè)備時(shí)滿足工藝技術(shù)要求，綜合考慮技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，既滿足生產(chǎn)，工藝和肉類衛(wèi)生的要求，又具有較高的性價(jià)比，功能完善，運(yùn)行維護(hù)成本低，能耗低，處理能力高，使用壽命長等，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
土雞屠宰機(jī)械價(jià)格

電暈，宰殺和瀝血

宰殺和瀝血是所有屠宰廠普遍采用的步驟，但如果處理不當(dāng)，它卻是產(chǎn)品損失和降級多的環(huán)節(jié)之一。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時(shí)間為2至11秒。電暈會(huì)過程影響瀝血、脫羽和雞肉的整體的品質(zhì)。電暈后必須確保在瀝血過程中雞只不能醒過來。第五步：殺雞完成，下鍋煮，以上的五步，操作起來，需要一上午的時(shí)間，與家禽流水線相比工作效率是非常低的。電暈的電壓太高可能會(huì)導(dǎo)致翅膀出血，皮膚變紅，脫羽困難，骨頭破碎和雞肉帶血。

1　電麻過度

過度電麻會(huì)導(dǎo)致更多的雞只受到損傷、肉中帶血而降低品質(zhì)率，也會(huì)導(dǎo)致脫毛困難。

2　電麻不足

電麻不足會(huì)造成雞只垂死掙扎，導(dǎo)致翅膀發(fā)紅或損傷。電麻不足需要更多的人工補(bǔ)殺，甚至雞只在浸燙前還活著。

導(dǎo)致雞只電麻不良的原因有以下幾方面：

一是雞只固定不牢：雞只在進(jìn)入電麻裝置被電麻時(shí)會(huì)掙扎，致使閉合電路中斷。當(dāng)雞只安靜后，閉合電路恢復(fù)，雞只被再次電麻，這會(huì)導(dǎo)致雞只過度電麻和電麻效果不一致。

二是雞只提前被電麻：由于水從電麻槽入口處溢出來，導(dǎo)致雞只在進(jìn)入電麻槽前被電麻，造成翅疇損傷。

三是電麻槽中的水太多：如果電麻槽中的水太多，水會(huì)溢出到地面而導(dǎo)致電流接地，致使雞只電麻效果不一致和水的浪費(fèi)。

四是電麻電流過大：電麻電流過大會(huì)導(dǎo)致血斑出現(xiàn)和其他電麻損傷。

土雞屠宰機(jī)械價(jià)格

掏內(nèi)臟線上過多的血液表明放血不夠充分

屠宰加工過程中，血液在翅膀和胸部的聚達(dá)到很嚴(yán)重的程度，這個(gè)問題值得重視。

確保平穩(wěn)迅速的傳輸

將一只雞懸掛在傳送帶上超過30秒，就會(huì)由于重力作用，使血液聚集在翅膀上。所以，建議從傳送帶到電麻設(shè)備的時(shí)間不要超過20~30秒。

另外，如果懸掛區(qū)的燈光沒有適當(dāng)?shù)恼{(diào)暗，胸部電麻沒有調(diào)整合適，處理雞只沒有格外仔細(xì)，雞只翅膀的拍打頻率就會(huì)增加。雞只的這種掙扎會(huì)導(dǎo)致心臟泵出大量的血液到達(dá)胸部和翅膀。而增加的血液將會(huì)停留在這些地方并影響放血時(shí)間。

脫毛機(jī)的脫毛效果是非常高的，家禽在脫毛前需把家禽浸泡過開水然后在進(jìn)行脫毛，如果家禽比較嫩，那么泡開水只需要把家禽全部浸泡濕就可以了，如果泡的時(shí)間長不要脫毛機(jī)脫那么也會(huì)把家禽細(xì)嫩的皮膚湯壞，相反家禽比較老的，那么浸泡開水的時(shí)間可以適當(dāng)?shù)拈L些。第三：專業(yè)的設(shè)備進(jìn)行宰殺更加快捷，同時(shí)也省去大量的人力，而人工宰殺不僅效益低，同時(shí)還浪費(fèi)了大量的人力。
土雞屠宰機(jī)械價(jià)格

肉雞屠宰流水線是由諸城市宏德機(jī)械廠獨(dú)立研發(fā)生產(chǎn)的一套自動(dòng)殺雞設(shè)備、流水線作業(yè)工作效率比較高、并且工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度比較低、我們是一家專業(yè)生產(chǎn)銷售家禽屠宰設(shè)備的廠家、將會(huì)提供設(shè)備詳細(xì)的使用方法、并且流水線包含多種設(shè)備、電麻器、浸燙機(jī)、打脖機(jī)、脫毛機(jī)、預(yù)冷機(jī)、分割機(jī)、等。同時(shí)，脫毛機(jī)的設(shè)定為適合較大雞只的脫毛要求，因?yàn)槿绻凑者m合中型和小型雞只的脫毛要求來設(shè)計(jì)機(jī)器參數(shù)，就會(huì)對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。根據(jù)客戶的實(shí)際情況進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)研發(fā)。

肉雞屠宰流水線的操作流程

毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理小毛→雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開膛→掏內(nèi)臟→去頭→清洗→預(yù)冷→瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→禽體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售

肉雞屠宰流水線的售后服務(wù)

為確保貴公司設(shè)備達(dá)到理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。