金華市邵世佳食品有限公司系【速凍食品】【速凍料理包】等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

減少營養(yǎng)素?fù)p失的方法和措施 ：

進(jìn)行合理的加工。在主食方面盡量選用標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面，淘米次數(shù)適當(dāng)，不要搓揉更不要用水沖洗，淘米不用溫?zé)崴?，煮飯?zhí)岢粭壝诇?，蒸饅頭、包子等面制食品盡量少加堿以免破壞所含維生素，蔬菜、肉類原料應(yīng)先洗后切，不宜切的太細(xì)碎，否則容易破壞菜的營養(yǎng)。菜切好后，不要久放，也不要在水中久泡，因那樣往往會造成蔬菜維生素和無機(jī)鹽的部分損失。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。為保障菜的營養(yǎng)物質(zhì)，建議隨切隨炒，肉類如果不臟建議不洗，需要洗時應(yīng)先洗后切，洗時不要洗的過分，更不要切后再洗，這樣可防止脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、有機(jī)物及部分維生素溶于水中而損失，否則將影響其營養(yǎng)價值和鮮味，還會因大量酶的溢出而使肉的質(zhì)地變軟，喪失風(fēng)味。

無油煙 出餐快 無明火 低消耗  無廚師

蒸是利用蒸氣烹飪的一種先進(jìn)方法，我國是世界上較早使用蒸氣烹飪的國家。周代的蒸順有甑和。由于蒸具將食與水分開，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營養(yǎng)價值全部保持于食物內(nèi)，不易遭受破壞。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，食物的品種不斷增多，各種炊具的相繼發(fā)明，更新和更先進(jìn)的烹飪方法的涌現(xiàn)也順理成章，如炒、炸、燉、煨、燴、熬以及臘、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都為中國烹飪技藝的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

蛋白質(zhì)合成是指生物按照從脫氧核糖核酸 （DNA）轉(zhuǎn)錄得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遺傳信息合成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)生物合成亦稱為翻譯（Translation），即把mRNA分子中堿基排列順序轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)或多肽鏈中的氨基酸排列順序過程。