生化性質(zhì)/食用酒精 

酒精具有一定的殺菌作用，其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固，失去生命活力而滅亡。常配置75%（v/v） 酒精溶液為殺菌劑，因該濃度時殺菌能力強。

酒精易被人體的腸胃吸收，吸收后迅速分解，放出熱量。進入8月份與高溫的天氣相比，國內(nèi)玉米市場可謂“涼意陣陣”，歸結(jié)起來，“拍賣”、“上市”、“疲軟”及“天氣”成為影響其價格走勢的關(guān)鍵詞。飲用適量酒精性飲料，使人的循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生一種興奮效能，對消化系統(tǒng)也能產(chǎn)生一種良好作用，可刺激食欲，促進胃酸分泌，有助于食物營養(yǎng)的吸收；飲用數(shù)量較大時，對人體有麻1醉作用；飲用大量酒精，其對肝細胞和神經(jīng)系統(tǒng)有毒性，重者造成人身。

近期國內(nèi)酒精市場在貨緊支撐下，價格不斷上漲，華東地區(qū)上漲幅度在100元/噸左右，吉林地區(qū)上漲幅度在150元/噸左右，山東地區(qū)上漲幅度在100元/噸左右，但需求來看，仍顯萎縮，下游接貨積極性欠佳，市場交投氣氛延續(xù)前期弱勢。

   支撐價格上浮的動力就是環(huán)保壓力下，各酒企的集中檢修，導(dǎo)致貨源一下縮緊，華東、華中、吉林等地都表示目前場內(nèi)酒精裝置開工寥寥，酒企多無庫存，下游業(yè)者面對價格的推漲，多隨行就市為主，但實際成交量有限。2裝運食用酒精的罐、槽車上應(yīng)標(biāo)注'食用酒精'，隨車附有'出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明書'。目前部分酒企多消耗前期庫存為主，預(yù)計八月底有望恢復(fù)供應(yīng)，供需弱勢格局仍有一段時間持續(xù)。

能。

玉米酒精來說，鑒于目前離農(nóng)歷新年僅剩一月有余，南方部分貿(mào)易商寄希望于年前備貨提振市場行情，但東北臨儲玉米定向銷售與運輸補貼政策懸而未決繼續(xù)影響下游買家備貨的前景，加之節(jié)前農(nóng)戶售糧高峰將至，預(yù)計春節(jié)前國內(nèi)玉米市場行情易跌難漲。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，按照常理來說這將緩步迎來酒精市場需求淡季，且伴隨著夏季臨近，白酒消費將不斷減少，酒精市場也將會呈現(xiàn)出萎靡態(tài)勢，但今年的酒精市場與往年相比，總是有那么些許的違和感，除東北外國內(nèi)其余各地普遍酒精購銷氣氛濃郁，買興良好。目前受成本面利空等影響，酒企已經(jīng)開始了大幅下跌之路，下游來說，本月20號左右即將進入收尾期，然就目前形勢而言，本該白酒需求激增的狀況表現(xiàn)的并不十分明朗，對酒精需求也是持續(xù)疲軟，山東、東北等酒企紛紛表示一場惡戰(zhàn)即將拉開帷幕，年前或有繼續(xù)大跌之可能。