花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度(10℃以下)發(fā)生混濁甚至凝固。 純凈花生油的脂肪酸在70%酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃，用此溫度可以鑒定花生油是否純品?；ㄉ褪桥胝{(diào)油和煎炸油，在油酸-亞油酸類中，它的穩(wěn)定性較高。

花生油濟(jì)南龍大花生油經(jīng)銷商

花生油是植物花下的果(莢)的果仁，含油量高，主要是不胞和脂肪酸，適合所有人群長(zhǎng)期食用。壓榨花生油香味濃郁，冬天不易凝固，夏天也不易變質(zhì)。很適合烹飪和制作各種糕點(diǎn)使用，而且價(jià)格格適中，可以說是大眾油，是平民百姓保健食用油

防治心腦血管疾病。因?yàn)榛ㄉ椭泻邪邹继J醇、單不飽和脂肪酸等物質(zhì)，它們能夠降低血小板聚集，進(jìn)而對(duì)心腦血管起到一定的保健作用。

以瞬間的高溫壓榨、速凍凝香的技術(shù)，充分榨取花生的醇香，保留花生油天然風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，同時(shí)通過低溫沉降、過濾去除雜質(zhì)，盡可能保留花生油的營養(yǎng)與香味，確保油品澄凈、透明；還會(huì)沿用獨(dú)特的密封工藝，精控炒溫，使得熟炒后的花生香味完全保留；

純花生油為什么沒有人要？

那么為什么純花生油為什么沒有人要?

一、價(jià)格稍微有點(diǎn)貴。花生油在植物油中營養(yǎng)和健康程度應(yīng)該算是數(shù)一數(shù)二的，但是價(jià)格相對(duì)于普通大眾來說還是稍微有點(diǎn)貴。當(dāng)然花生油貴是有它的道理的，畢竟成本在那里。但是廣大消費(fèi)者寧愿選擇價(jià)格稍便宜一點(diǎn)的玉米油，玉米油雖然不及花生油好，但是也算植物油中比較便宜的，價(jià)格比較低，所以買花生油的人少。

二、消費(fèi)群體比較少。雖然花生油是好，很多人也知道，但是花生油炒菜有股味道，像我們經(jīng)常吃已經(jīng)習(xí)慣的人來說，倒還好。但是對(duì)于一些吃不習(xí)慣花生油的人來說，尤其是純正花生油的氣味比較濃郁，所以很多人是接受不了的。這也是造成花生油不被很多消費(fèi)者接受的原因之一。

純花生油為什么沒有人要?

三、市場(chǎng)信任問題。目前市場(chǎng)上，對(duì)于食用油的問題屢見不鮮。說實(shí)話現(xiàn)在市面上賣的那些所謂的純正花生油，對(duì)于我這個(gè)老手來說，是糊弄不過去的。真正吃過純正花生油的人是有分辨能力的，大多數(shù)都是經(jīng)過調(diào)和的，已經(jīng)沒有花生油那種香味。而這些的純花生油也必定會(huì)沖擊真正純花生油的市場(chǎng)，混淆人們的分辨，讓大家對(duì)市場(chǎng)上的花生油失去信任。另一方面市場(chǎng)上的花生油價(jià)格也不便宜，和農(nóng)民自己榨的花生油價(jià)格有一拼，這更讓消費(fèi)者不知道選哪個(gè)了，因此大家就寧愿吃別的食用油了。

我覺得現(xiàn)在要想吃到真正的花生油、菜籽油、茶籽油這些純天0然的植物有，也只有在農(nóng)村地區(qū)才能吃到。在城市里面賣的那些打著純正標(biāo)志的油，其實(shí)都是經(jīng)過調(diào)和的，消費(fèi)者也不傻，怎么能沒有分辨能力。而這樣現(xiàn)象，給真正的生產(chǎn)純食用油的農(nóng)民帶來很大困擾，所以很難賣出去。

其實(shí)我們吃油的目的是為了我們的身體健康，所以不管是什么樣的食用油，只要是比較健康的，符合自己的口味的，對(duì)于補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)元素有一定的好處，這才是大家在挑選食用油的時(shí)候應(yīng)該注意的一些內(nèi)容，當(dāng)然安全也是大家要考慮的。

花生油過期了有什么副作0用

花生油是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的油品，近些年來很多人都比較喜歡花生油，因?yàn)樗云饋肀容^香，對(duì)身體也有很好的調(diào)養(yǎng)保健的效果，當(dāng)然也要了解，花生油有一定的保質(zhì)期，花生油過期以后是不能食用的，一旦出現(xiàn)變質(zhì)，里面會(huì)出現(xiàn)一些有毒有害的物質(zhì)，對(duì)身體會(huì)造成一定的副作0用問題。

花生油過期了還能吃嗎花生油過期了不能吃?；ㄉ蛯儆诨旌嫌停卸喾N脂肪酸，其中的但不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在開封之后很容易被氧化變質(zhì)，會(huì)生成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，不建議食用。吃過期花生油有什么危害油脂氧化酸敗或氧化分解都會(huì)生成環(huán)氧丙醛的具有毒性的小分子醛類，富歐式大量存在，食用之后可引起食物中0毒。刺激胃腸酸敗的油脂對(duì)胃腸有強(qiáng)烈的刺激作用，在食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹0痛、腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)引起胃腸出血。缺氧變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。呼吸困難酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象?；ㄉ偷谋Ｙ|(zhì)期多久一般來說，農(nóng)村自己家里炸的花生油保存時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，保存得當(dāng)可存放1~2年，而超市構(gòu)面的桶裝或散裝油多半摻有其他油脂成分，其保質(zhì)期為18個(gè)月，而開封之后會(huì)加快其變質(zhì)速度，因此，開封后盡快食用完為好，過期之后堅(jiān)決不能吃。

如何防止花生油變質(zhì)選擇花生油的儲(chǔ)存容器油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?，能加速食油的酸敗變質(zhì)，導(dǎo)致黃曲0超標(biāo)。在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。儲(chǔ)存花生油要防止高溫儲(chǔ)存溫度以10℃15℃為0好,一般不應(yīng)超過25℃，夏季不宜儲(chǔ)存，應(yīng)盡量購買新鮮花生油，經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。防止花生油的氧化變質(zhì)食用油較多一時(shí)吃不完時(shí)，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗0氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜，長(zhǎng)也不應(yīng)超過一年