什么大米好吃？品種才是關鍵

  金龍魚大米批發(fā)價好不好吃，主要是由它的品種決定的，品種的金龍魚大米批發(fā)價質(zhì)地柔韌、香潤彈牙。除了品種之外，影響大米口感的另外一些重要因素還包括：水稻的種植地區(qū)、種植方式、儲存方式、車間加工工藝以及大米的后期保存等。大米是否好吃，這些因素也都要考慮到才成。

我們常吃的米，用簡單的分法，可分為粳米、秈米和糯米。

針對粳米和秈米的“生理特點”，要有不同的加工方法：粳米在水稻收割后就可加工新米，新米無論從色澤、口感上都遠遠好于陳米；針對粳米和秈米的“生理特點”，要有不同的加工方法：粳米在水稻收割后就可加工新米，新米無論從色澤、口感上都遠遠好于陳米。而部分品種秈米在收割后卻不能立即加工，水稻需要1~2個月的后熟期，未經(jīng)過后熟的水稻加工的大米米飯偏軟，缺乏彈性，經(jīng)過后熟的大米口感會好很多，由于秈米的品種很多，多數(shù)口感偏干，偏硬，需要加入偏軟一點的秈米進行取長補短，所以南方秈米多數(shù)都是經(jīng)過配米加工的。 我們再來說說水稻的“烘干”。

烘干水稻這個過程會影響大米的口感，水稻在烘干過程中，由于溫度的驟升驟降，會增加大米的裂紋粒，在煮飯時米會斷裂，影響大米的口味。所以現(xiàn)在更加倡導農(nóng)民將水稻的收割時間推晚一些，讓水稻在秸稈上自然降水，收儲后再進行通風降水，使水稻中的水分自然降至安全儲存程度，再加工成品大米。 大米的新陳度是影響大米口感的重要因素。大米隨儲存時間的增加，脂肪酸值會慢慢升高，如儲存不當，還會形成霉變和黃粒米。陳米米飯色澤變暗、黏度降低、彈性變差、酸度增加、口感松散、也失去新米飯?zhí)赜械那逑阄?。如米已生蟲應先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸(桶)不要馬上密蓋。

大米生蟲怎么辦？

楊樹葉：在米生蟲子之后，要把米移到干燥、密封的容器中，采摘些干凈的楊樹葉，將其均勻的放到米里，然后將容器密封。大概四天左右，再打開容器后，蟲子和蟲卵都已經(jīng)被殺0死，然后用篩子將米里的蟲子篩出來，也可以用簸箕。

冷凍：一般的蟲子在冬天都會死去，所以將米冷凍也可以驅(qū)除蟲子。將米分成幾份，一份不要太多，分別放入干凈的口袋里，將袋口扎緊，然后放入冰箱的冷凍室里，過48小時左右后，將其取出，放置一會兒，將袋子外面的水擦干凈，將大米過濾就可以了。

晾曬：這個方法比較簡單，什么也不用添加。將大米取出，平鋪在干凈的袋子上，放置在陰涼、通風的地方，這樣米里面的蟲子就會爬出來。不要放在太陽下暴曬，蟲子都喜歡溫暖的地方，曬太陽反而使蟲子不愿意出來。

關于金龍魚大米批發(fā)價的包裝我們需要注意什么

有些包裝袋上打著高鈣大米，富硒大米等等，高鈣大米的意思很多人都非常明了，然而富硒大米卻有很多人比較茫然，有些人看到這些富硒大米甚至都不敢買，其實復習只是人體生長中必備的一種微量元素，不僅能夠增0強免0疫力，還有抗0氧化的作用，所以這種大米是可以使用的，然而如果大米袋子上沒有這兩個字的話，那么就要建議家里人盡量別買了，這兩個字就是兩個英文字母，也就是“sc”這兩個字的標志，因為如果有這兩個字母的話，那就證明大米是經(jīng)過合格驗證的。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏。

大米對脂肪的吸收

無公害大米是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程中除了使用生物性農(nóng)用外，允許定性定量使用化合合成產(chǎn)品，大米加工和質(zhì)量衛(wèi)生等符合相關國家標準或行業(yè)標準、技術(shù)規(guī)范的要求，經(jīng)專門機構(gòu)認證，獲得產(chǎn)地認定證書和產(chǎn)品認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的食用大米。

無公害大米營養(yǎng)元素豐富，長期食用，對于人體保健有著很強的功效。而且無公害大米粥營養(yǎng)價值更高，長期喝無公害大米粥也是健康養(yǎng)生的好方法。無公害大米也是提供B族維生素的主要來源，具有補脾、和胃、清0肺的功效，同時，無公害大米米湯還具有益0氣、養(yǎng)陰、潤0的功能，能夠有效刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有著很強的促進作用。米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養(yǎng)損失也越多。

  大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。金龍魚大米批發(fā)價可以說是我們注意的農(nóng)用食品，蒸大米飯、大米粥都是一種很不錯的食用方法，但很多黑心廠家會用陳米進行漂白，讓大米外觀更好在進行銷售，下面就教您幾點判斷漂白大米的注意事項，希望對大家正確購買大米有所幫助。

?如何鑒別大米？

      大米已然成了餐桌上的主食之一，餐桌上擺滿了來自各地的米飯，每個人的口味不同，關于哪的大米醉好吃的爭論也從未停歇，但是大多數(shù)身邊朋友的認定，都是東北大米好吃。

      大米一般為米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香，劣質(zhì)大米主要是米粒不充實、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是臟東西生長先發(fā)生，然后才會有氣味等方面的變化。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特征。

      東北大米有以下特點：

      1.顆粒飽滿，質(zhì)地堅硬,色澤清白透明；

      2.直鏈淀粉含量適中，飯粒油亮，香味濃郁；

      3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆；

      4.有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)；

      5.橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現(xiàn)透明或半透明色澤。

      東北大米色澤清亮、圓潤飽滿，熬一鍋稠厚的白粥，靜置稍涼，便一準的結(jié)成一層厚厚的“米油”，連明星都自愿為東北大米代言，評價它是不用配菜的米飯。