什么樣的花生油是健康的？

我們都知道，花生油是有粘性的，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候會(huì)有凝固的現(xiàn)象。而摻有大豆油只會(huì)在底部出現(xiàn)一些些的凝固，摻有棕櫚油就會(huì)導(dǎo)致大面積的凝固，并且出現(xiàn)白色的晶體。所以由于花生油的這個(gè)特性，從表面上我們就可以區(qū)分出哪種才是純正的花生油。

   花生油是一種極易被消化吸收的食用油，氣味芬芳?；ㄉ椭泻械牟伙柡椭舅嵩?0%以上，其中含有油脂41.2%，亞油酸37.6%，另外還有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從脂肪酸構(gòu)成來(lái)看，花生油是對(duì)身體更好的一種油。在避光條件下，無(wú)論室溫還是40℃高溫，大豆油、菜籽油、調(diào)和油的過(guò)氧化值上升比較緩慢，放置7周后都不會(huì)超過(guò)國(guó)標(biāo)?；ㄉ退械闹舅岬奶攸c(diǎn)是含有十八碳以上的飽和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度發(fā)生渾濁甚至凝固?；ㄉ偷闹舅峤M成為：軟脂肪約13%，硬脂肪為3%—5%，油酸約37%，亞油酸為38%。

土榨花生油好不好？

  在平時(shí)的生活當(dāng)中，我們常見(jiàn)的就是花生油了，這是我們家家戶(hù)戶(hù)都需要的一種食品。對(duì)于農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，每家每戶(hù)都是會(huì)種著花生的，用花生來(lái)自己榨油食用，就會(huì)讓我們降低油當(dāng)中的風(fēng)險(xiǎn)。雖然看似這種有屬于原生態(tài)的，實(shí)際上當(dāng)中卻含有著很多的致癌物，不知道大家是否還在繼續(xù)的去吃呢？這種土榨花生油聞起來(lái)是很香的，但是卻并一定會(huì)對(duì)我們身體帶來(lái)好處。這些花生都是農(nóng)民們一顆一顆的剝出來(lái)的，他們都是自己提供原材料，然后別人幫他加工一下就可以了，所以說(shuō)我們不用在乎他們的東西是否不健康的問(wèn)題。

   花生油作為一種食品，只要是新鮮才是好的，新鮮的花生油聞起來(lái)就會(huì)有著很濃烈的香味，但是如果聞起來(lái)特別香，那就一定不是好花生油，土炸的花生油當(dāng)中有著很多的沉淀物，會(huì)散發(fā)出一些獨(dú)特的香味，聞起來(lái)就比一般的要香一些，這些沉淀物對(duì)人體都是有害的，會(huì)產(chǎn)生一些度素，如果是這些黃曲沒(méi)素，能夠進(jìn)入到我們的身體之后，就會(huì)對(duì)身體帶來(lái)異常，長(zhǎng)期的攝入這種花生油就相當(dāng)于在皮霜。哪種油炒菜更香其實(shí)，兩種油如果是自己壓榨的，那么不管是哪一種吃起來(lái)都非常的香。

   大多數(shù)的人們都認(rèn)為自家種植的，精心挑選的花生，用來(lái)榨油是好的。實(shí)際我們吃自己榨的油當(dāng)中也是有著一些物質(zhì)的，在自己經(jīng)過(guò)榨油的過(guò)程當(dāng)中，就會(huì)因?yàn)橛图訜岷螽a(chǎn)生油煙，而這些油沒(méi)有經(jīng)過(guò)正常的工序進(jìn)行提煉，所以就會(huì)產(chǎn)生更多的細(xì)菌。相比來(lái)看，還是很多大品牌的油經(jīng)過(guò)了提煉之后，才屬于真正的合格的。而當(dāng)下人們的生活水平提高之后，各種各樣的美食很容易讓我們身體對(duì)于飽和脂肪的攝入量增加，甚至是超標(biāo)。不管是從質(zhì)量，還是壓榨工藝上來(lái)看，品牌的花生油都是好的。

花生油有什么樣的功效？

     花生油的作用其實(shí)也是比較大的，因?yàn)檫@種花生油之內(nèi)大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬于油酸或者是亞油酸，另外還是在其中含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及、甾醇、維生素E、麥胚酚等對(duì)人們的身體健康都是很有幫助的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是人體所不可，所以在平時(shí)適當(dāng)吃一些花生油還是好的。在選擇花生油的時(shí)候也是有很多無(wú)趣的，今天泰安花生油團(tuán)購(gòu)就為大家講解一下花生油選擇的誤區(qū)吧。

　　蒸飯時(shí)加入適量花生油可增添風(fēng)味，好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，別適合中老年人以及需要補(bǔ)鋅的人群食用，每天早晨漱口后，食用花生油2-4匙，半小時(shí)后開(kāi)始飲食，連服一周，可輔助胃酸過(guò)多，鮮花生榨出的油色澤自然、金黃明亮，聞起來(lái)有花生油天然的濃郁香味，口感香滑醇厚。3、炒菜也可以用豬油豬油的飽和脂肪酸含量較高，在炒菜以及煎、炸等高溫烹飪下，其性質(zhì)更為穩(wěn)定。

　　在我們了解了花生油的與作用之后，其實(shí)在平時(shí)對(duì)于花生油的使用藏也是很講究的，這種油因?yàn)榈?，除了在平時(shí)炒菜之外，還是很適合煎炸食物。在使用的時(shí)候?qū)⒒ㄉ腿脲伡訜幔派僭S花椒、茴香，待油冷卻了之后，再將其放進(jìn)了搪瓷、陶瓷之內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存存放，長(zhǎng)時(shí)間不變味，而且味道。花生油是我們平常做菜時(shí)常用油之一，花生油做出來(lái)的菜呈現(xiàn)金黃色，按起來(lái)非常有食欲。