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隨著液氮速凍技術的進一步完善和發(fā)展,它被迅速、廣泛應用于魚、蝦、螃蟹、雞、鴨、肉(牛、羊等)、水果(楊梅、荔枝等)、蔬菜、及各種預制食品(牛排、生魚片、肉丸子、炸蝦、肉餅、漢堡包、比薩餅、蛋制品、湯料等)的冷凍中。英國1981年液氮速凍食品占冷凍食品的10%,用液氮量超過100kt。
床層中的實際氣流速度則保持不變,流體的壓降只是消耗在托起固體顆粒的重量上,即床層的壓力降與氣流速度無關而始終保持定值D。此時強烈的冷氣流與食品顆粒相互作用,使食品顆粒呈時上時下、無規(guī)則地運動,因此食品層內的傳質與傳熱十分迅速,從而實現(xiàn)食品單體快速凍結。若氣流速度進一步增加,顆粒則被流體帶走,床層顆粒減少,空隙率增加,床層壓力降減小,流化床成為輸送床E。流化床速凍生產(chǎn)和實驗均在輸送床前面階段進行,曲線AD為標準流態(tài)化曲線。
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氣密性試驗所用氣體,應為干燥、清潔的空氣、氮氣或其他惰性氣體。
氣密性試驗時,安 全附件應安裝齊全。
試驗時壓力應緩慢上升,達到規(guī)定試驗壓力后保壓10分鐘,然后降至設計壓力,對所有焊縫和連接部位涂刷肥皂水進行檢查,以無泄漏為合格。如有泄漏,修補后重新進行液壓試驗和氣密性試驗。