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椰香豆沙糯米滋怎么做的?
原料:水磨糯米粉250克,澄粉60克,糖粉60克,色拉油50克,水270克,揶蓉少許,豆沙餡適量
做法: 1.優(yōu)昂澄粉用開水燙熟。
2.糯米粉開窩,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分?jǐn)嚢?,加清水揉至表面光滑?/span>
3.把面團(tuán)搓成長條,切成約30克一份,捏出形狀灌入豆沙,封口搓圓
4.大火蒸8分鐘后,出鍋,待涼后在椰蓉中滾圓既可。
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淀粉怎么洗出的?
先用高筋粉將面團(tuán)和好,就是平時蒸饅頭或者包子之類的面食的那種面團(tuán),蓋塊濕屜布讓面塊醒一會兒,大概十來分鐘后,揉勻;在蝦蓉中加點鹽,用力攪拌,放下熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、香油等拌勻,放入冰箱內(nèi)冷凍。然后開始洗面,把面團(tuán)放水里(到面團(tuán)高1/2處即可),然后開始不停的揉搓面團(tuán),這個可是力氣活呀,待水呈牛奶狀(這個奶色的液體經(jīng)加工就是咱們所有的小麥淀粉了)時倒出至另一容器,面團(tuán)中重新加入水,繼續(xù)揉,大概八次九次的樣子,直到那個水洗不出濃濃的牛奶色,有點兒透明,這時手里剩下的面團(tuán)就是面筋,牛奶色粘稠的溶液就是做涼皮的面漿。
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簡易冰皮月餅的制作方法:
原料:糯米粉100g 粘米粉100g 小麥淀粉40g 純牛奶350g 白糖50g
制作方法:將以上原料充分?jǐn)嚢杈鶆虻谷肱鑳?nèi),蓋上保鮮膜,上鍋蒸25分鐘左右,取出晾涼,然后加入20克黃油揉勻。把澄粉糊倒進(jìn)鍋里,開火,用鏟子輕輕攪拌澄粉糊,以防底下的糊起鍋巴。將揉好的面團(tuán)分成25克一個的劑子數(shù)個,將豆沙餡料或者蓮蓉餡料也分成25克一個的分量,將劑子搟成面皮把餡料包入其中,用月餅?zāi)W訅撼鲂螤睿湍苤苯邮秤昧?,簡單易學(xué),配料簡單,在家就能輕松制作冰皮月餅了,趕緊動手學(xué)起來吧,瑞麥嘉禾的一公斤優(yōu)昂小麥淀粉很適合您哦~
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廣東腸粉是用什么做的?
腸粉在廣東是深受大眾喜歡的早餐,大至酒家,小至路邊的早餐店都會有腸粉的蹤影。瘦肉腸、牛肉腸、雞蛋腸、齋腸、香菇肉腸等等,想吃什么餡料都可以。只需要備4種非常簡單的材料:小麥淀粉、玉米淀粉、粘米粉、馬鈴薯淀粉,隨吃隨做,方便極了。小麥淀粉也叫澄粉、澄面,瑞麥嘉禾常年有銷售,大小包裝都有,全國各地都可以發(fā)貨,粘米粉、馬鈴薯淀粉可以去某寶購買,至于做腸粉的盤子,網(wǎng)上也有,量一下自己家里的鍋尺寸,買合適的盤子就可以了。涼到不燙手就可以,袋一次性手套將蒸好的粉揉成面團(tuán),多揉一會油就全部吸收了,揉好以后放冰箱冷藏2小時或者過夜第二天做5。
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