近來(lái)為了盡量減少外出，原來(lái)天天上市場(chǎng)買(mǎi)菜的阿姨爺叔，現(xiàn)在買(mǎi)菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個(gè)月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問(wèn)題，不恰當(dāng)?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失，加速其腐壞變質(zhì)。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。適合于用報(bào)紙包裹保存的蔬菜：秋季蔬菜：土豆、牛蒡、紅薯、芋頭冬季蔬菜：大蔥、白菜、白蘿卜。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。

不同蔬菜保鮮法

番茄遠(yuǎn)離陽(yáng)光照射，平鋪倒置擺放，室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出來(lái)回溫。

土豆放在干爽通風(fēng)處，可將其與蘋(píng)果放一起，這樣能避免土豆發(fā)芽。

蘑菇用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處，若用塑料袋或保鮮膜包裹，則容易發(fā)霉。

冬瓜把冬瓜放在鋪上木板的通風(fēng)陰涼處，可保存4-5個(gè)月。

南瓜切開(kāi)的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鮮袋保存。

通風(fēng)避光這是常見(jiàn)的保鮮方法，只要外皮沒(méi)有受損，有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就好了。

適合常溫下保存的水果有：蘋(píng)果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。存放周期：一般為一周。

冷藏儲(chǔ)存適合水果保存的溫度在7-13℃之間，除了怕被凍壞的熱帶水果外，大多數(shù)水果還是適合放進(jìn)冰箱低溫保存的。

在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。存放周期：一周內(nèi)食用比較好。

如何烹飪冷凍蔬菜

1、菜中的維生素屬于水溶性，所以在制作過(guò)程中避免水煮太久，盡量使用蒸的方式，避免維生素的流失；

2、解凍后直接拌入沙拉；

3、接入烤箱，加適量調(diào)味料，制作成烤蔬菜；

4、飯混合制作成燜飯、炒飯。

菜冷凍可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間

較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結(jié)再解凍烹調(diào)的營(yíng)養(yǎng)損失，多吃點(diǎn)就彌補(bǔ)回來(lái)了。