蔬菜配送水產(chǎn)品類(lèi)商品配送標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜配送水產(chǎn)品類(lèi)商品配送標(biāo)準(zhǔn) 所供水產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，中選商應(yīng)提供相關(guān)的明、檢驗(yàn)報(bào)告材料以及與企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍相符的明文件（原件/復(fù)印件）等證明材料。 1.活鮮魚(yú)類(lèi) 在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷; 無(wú)傷殘、無(wú)畸形、無(wú)病害；鱗片完整無(wú)損，無(wú)皮下出血現(xiàn)象及紅色魚(yú)鱗。 2.活鮮蝦類(lèi) 個(gè)大而均勻，活蹦亂跳（或能活動(dòng)） 3.活鮮蟹類(lèi) 大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開(kāi)。 海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時(shí)，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。 4.貝類(lèi) 雙殼貝類(lèi)——外殼具固有色澤，平時(shí)微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。 單殼貝類(lèi)——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。 5.鹽漬海產(chǎn) 堅(jiān)實(shí)而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無(wú)污物和泥漿。 6.蔬菜類(lèi) 1、新鮮疏菜如果太臟，把蟲(chóng)葉、爛葉、臟葉大致清理，千萬(wàn)不要百浸泡，可將水稍微甩甩，但不要甩太干；水不能點(diǎn)太多，多了容易爛； 2、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流。這樣可以保持蔬菜專(zhuān)大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮。 3、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，屬根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

食堂承包公司教你如何辨別不同部位豬肉

食堂承包公司教你如何辨別不同部位豬肉 哈嘍大家好，剛開(kāi)始采購(gòu)食材的朋友一定有這樣的感受，就是站在肉鋪前，面對(duì)白花花的各種豬肉，一臉懵逼，不知道要選哪塊肉，還要故作看中一塊順眼的讓老板拿去稱(chēng)，為了避免這種尷尬，食堂承包公司教您怎么辨別豬身上的不同部位的肉，大家來(lái)吧，一起開(kāi)始了解豬！ 1、梅花肉 又稱(chēng)肩胛肉，因?yàn)槿赓|(zhì)中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認(rèn)口感的一塊肉，每只豬身上只有5-6斤，如果你不想花那么多錢(qián)買(mǎi)牛排吃，可以選擇買(mǎi)一塊梅花肉，梅花肉肉質(zhì)鮮美，油花豐富，肉質(zhì)也相當(dāng)嫩香，常煮不老，口感接近牛排。 2、里脊肉 又稱(chēng)扁擔(dān)肉，豬的里脊肉相當(dāng)于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無(wú)筋，是豬肉中嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會(huì)被賣(mài)完！ 3、臀尖肉 臀尖肉位于臀部的上面，肉質(zhì)鮮嫩，可用作代替里脊肉來(lái)用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點(diǎn)兒的部位，肉質(zhì)會(huì)稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一點(diǎn)的部位,肉會(huì)稍硬,纖維稍粗。

企業(yè)食堂承包的多種模式,哪種是您想要的呢

企業(yè)食堂承包的多種模式，哪種是您想要的呢 企業(yè)開(kāi)設(shè)食堂是有許多好處的，但的是能給企業(yè)到來(lái)員工飲食健康的好做法。但企業(yè)在尋找食堂承包公司的過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)食堂承包的模式是很多的，接下來(lái)泰鑫小編來(lái)介紹幾種主要的承包模式。 (1)全程外包模式 企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包公司經(jīng)營(yíng)，定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。他們用專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐，規(guī)范化的操作流程，保證高質(zhì)量、、低成本的伙食供給。這種模式是無(wú)需企業(yè)進(jìn)行太過(guò)復(fù)雜的管理，只需提供就餐飯卡給員工，員工憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。 (2)顧問(wèn)式托管模式 客戶提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)，委托我司專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理(負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù))。解決客戶烹調(diào)飲食管理部門(mén)和招工難的問(wèn)題，也是員工憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。有利于客戶集中精力拓展核心業(yè)務(wù)。 (3)一體化經(jīng)營(yíng)模式 一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系，并配合客戶的不同需求，確保以貼合客戶的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng)。即向客戶租賃場(chǎng)地，公司提供靈活多樣的就餐模式，客戶員工自由選擇公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。