卷饃是當(dāng)?shù)氐牡胤教厣〕?，也被?dāng)?shù)厝朔Q作為“粉子饃”，并且關(guān)于卷饃的來歷還要從明朝的時(shí)候開始說起，相傳是明太祖朱元璋和沈萬三落魄的時(shí)候吃的東西，兩人的情誼還因?yàn)檫@個(gè)卷饃而結(jié)下，上演了一出《聚寶盆》傳奇，所以在當(dāng)?shù)厝诵闹?，這一個(gè)卷饃是能吃出一種歷史感的。個(gè)人著裝要整潔、干凈，店面（餐車）一定要干凈整潔，沒有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。商丘梁三卷饃創(chuàng)始人溫師傅，從事梁三卷饃已數(shù)年。從原初街邊攤位，發(fā)展成商丘地區(qū)品牌，深受廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)同。2011年被評為商丘特色小吃創(chuàng)新獎(jiǎng)。2013年評為較佳小吃項(xiàng)目。梁三卷饃代表了商丘地區(qū)的特色小吃營養(yǎng)搭配：黃瓜具有美容護(hù)膚之功效，蒜泥能殺菌消的炎，香菜還可健脾開胃，各種配料調(diào)料主要品種五顏六色，能讓人食欲大開，垂涎欲滴。自2006年以來，深受消費(fèi)者的喜愛和好評，生意火爆，百吃不厭，真正是一種營養(yǎng)衛(wèi)生，又方便快捷的特色小吃。

梁三卷膜原本是商丘的一道有名的小吃，因?yàn)樗?dú)特的包裹餡料的米皮以及其內(nèi)美味而足量的配菜而得名。面食：砂鍋米粉砂鍋粉油膩面條紅燒牛肉面蘭州牛肉面丹丹面熱面條面條面條冷面榛子面條燒烤拌飯面條面條河羅面韓式面條黃糯米飯。后來由于不同地方的人們有著不一樣的口味，所以梁三卷膜的口感也就出現(xiàn)了各種改進(jìn)。因此這位商丘小伙恰恰看出了人們的這種特點(diǎn)，針對于夜市人群的口味，調(diào)制了很多不同的小料讓顧客自己添加。梁三卷饃代表了商丘地區(qū)的特色小吃營養(yǎng)搭配：黃瓜具有美容護(hù)膚之功效，蒜泥能殺菌消的炎，香菜還可健脾開胃，各種配料調(diào)料主要品種五顏六色，能讓人食欲大開，垂涎欲滴。

光滑的面粉細(xì)分為“面糊”。事實(shí)上，據(jù)說“紙漿”很薄，據(jù)說是“糊”而且厚。這種特性的面糊不能薄而不厚，就像流不流動(dòng)一樣。

加熱圓鍋，用勺子上的幾滴面糊接觸飛機(jī)，均勻地涂上薄餅等煎餅。如果你眨眼，你應(yīng)該用鏟子輕輕地剝掉煎餅。 “呈現(xiàn)”一個(gè)縐紗，它將是幾十秒，如同神奇！卷起的薄餅很好，這只是外觀，體積豐富，從面筋，雞蛋，綠豆芽到香菜，黃瓜，辣椒醬，你是不斷變化的。

卷餅簡單好吃的做法，皮薄如紙，柔軟又筋道，一看就會

食物準(zhǔn)備:200克面粉，2克鹽，10克油:1，把200克面粉放入一個(gè)容器，用筷子刮面粉中間，一半用開水加熱面粉，一半用冷水揉面粉，攪拌成絮狀。開早餐店注意事項(xiàng)：1、雖說早餐市場很大，但早餐的衛(wèi)生狀況也一直存在問題，特別是一些小吃攤。2.將兩種面條混合在一起，加入鹽和油，用手做成硬度適中的光滑面團(tuán)。(在面粉中加入鹽可以增加面粉的面筋含量)3。用油沖洗案板，把面團(tuán)放在上面，用手揉成長條，然后把它分成8個(gè)大小一致的面制品，揉成一個(gè)圈，放在一個(gè)容器里，用油涂抹，蓋上蓋子30分鐘。4.將面團(tuán)放在案板上，用手壓平。給蛋糕涂上油脂，把兩片面團(tuán)疊在一起，用搟面杖把它搟成一大塊。5.提前預(yù)熱鍋。鍋熱了之后，把卷好的蛋糕放進(jìn)鍋里，然后把它做成可以翻轉(zhuǎn)的形狀。這蛋糕很薄，易于烘烤。整個(gè)過程持續(xù)大約40秒。6、趁熱將蛋糕翻出鍋外，薄皮如紙的蛋糕就做好了。準(zhǔn)備好的蛋糕可以和你喜歡吃的配料混合。面筋是柔軟的，不會弄破皮膚。你也可以在前一天晚上把面粉調(diào)好，第二天早上再煮。面粉煮得越久，面筋就越多。