豬肉食品安全真正做好，需要很多環(huán)節(jié)把關(guān)。企業(yè)也希望一個(gè)部門(mén)加大力度監(jiān)管好屠宰市場(chǎng)。豬肉價(jià)格一直一直以來(lái)是居民消費(fèi)價(jià)格波動(dòng)的晴雨表。

　　黃萍對(duì)記者說(shuō)，隨著市場(chǎng)大環(huán)境的變化，四川生豬養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生變化，以前四川是生豬大省養(yǎng)殖很發(fā)達(dá)，現(xiàn)在已沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，規(guī)模養(yǎng)殖少?zèng)]有養(yǎng)殖大戶了，四川每天宰殺的生豬很多也是從外地河南、山東等地收購(gòu)入川。

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采訪中黃萍介紹到，對(duì)整個(gè)生豬屠宰市場(chǎng)的行業(yè)管理，從2013年底，由shang wu部職能劃轉(zhuǎn)移交到nong ye部。四川省是去年年底移交，成都市在今年6月開(kāi)始移交，目前，成都各區(qū)縣移交工作還未完成，生豬屠宰市場(chǎng)的監(jiān)管工作處于交接期在推進(jìn)中。

　　據(jù)資料統(tǒng)計(jì)顯示，2014年成都60家屠宰企業(yè)，屠宰數(shù)量608.68（萬(wàn)頭）。成都市生豬追溯體系建設(shè)是作為全國(guó)試點(diǎn)城市，從生豬養(yǎng)殖賣(mài)點(diǎn)屠宰場(chǎng)，再到市場(chǎng)銷售全部綁定芯片管理，都能查到豬肉的來(lái)源情況。shao傷、dong傷、刀shang、擦傷、挫傷等一般外傷，用碘伏消毒效果很好。成都市原規(guī)劃2015年要從70多家定點(diǎn)屠宰廠減少到39家，現(xiàn)在還有60家左右，有的在整合規(guī)劃中。

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碘伏為碘與聚醇醚復(fù)合而成的廣譜消毒ji、能殺si病毒、細(xì)jun、芽孢、真jun、原蟲(chóng)。用于皮膚消毒、粘膜沖洗、手術(shù)前皮膚消毒，也可用于皮膚、粘膜細(xì)jun以及器械、環(huán)境消霉

碘酒是游離狀態(tài)的碘和酒精的混合物，其消毒作用的原理仍是游離狀態(tài)的碘原子的超qiang氧化作用，可以破壞病原體的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)分子。如使用得當(dāng)，其結(jié)果非?？煽俊ａt(yī)用碘伏常見(jiàn)的濃度是1%，用于皮膚的消毒治liao可直接涂擦，稀釋兩倍可用于口腔炎漱口。但是，因?yàn)槠鋸?qiáng)大的氧化能力，也可能造成皮膚組織的燒shang。所以要用酒精脫碘。

碘伏起殺菌作用的主要是碘原素本身，它可鹵化菌體蛋白質(zhì)，體酶失去活性，導(dǎo)致微生物。故勿需乙醇脫碘。

畜禽如果出現(xiàn)外傷應(yīng)引起重視，做好正確的防范措施，其中重要的就是處理傷口，防止繼發(fā)。

在豬場(chǎng)中，造成傷口的常見(jiàn)病原菌有：金黃色、表皮、銅綠假單胞菌、腸球菌、大腸桿、綠膿桿jun等。

臨床特點(diǎn)是：同一種致病菌可以引起幾種不同的化膿性，如金黃色能引起癰、nong腫、傷口等；而不同的致病菌又可引起同一種疾病，如金黃色、鏈球菌和大腸桿都能引起急性蜂窩織炎、軟組織nong腫、傷口。

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