襄陽(yáng)牛雜面,襄陽(yáng)正宗牛雜面加盟,襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)其實(shí)沒(méi)你想象的那么難!

無(wú)論生活條件是好是壞，實(shí)際上吃是人們zui關(guān)心的問(wèn)題。因此，餐飲業(yè)的發(fā)展也在不斷增加，尤其是襄陽(yáng)牛雜面等小吃，在全國(guó)各地都很流行。預(yù)測(cè)市場(chǎng)，往往受到某種現(xiàn)象的啟發(fā)，產(chǎn)生了靈感，從而引發(fā)出新的設(shè)想。很多投資者也想開(kāi)一家餐館，那就加盟襄陽(yáng)牛雜面館吧，襄陽(yáng)牛雜面加盟費(fèi)用實(shí)惠，想學(xué)習(xí)的朋友可以聯(lián)系我們，我們期待您的來(lái)電咨詢，我們襄源面館還有牛肉面培訓(xùn)

高湯做湯底，是牛雜面的另外一個(gè)秘訣，每天晚上老板都會(huì)生火熬湯，不銹鋼桶里放入足夠的牛骨雞架，大火燒開(kāi)，小火熬足一整夜，到了清早，高湯已經(jīng)呈現(xiàn)出好看的乳白色，搭配上這樣的湯底，這樣的一碗牛雜面，用料真的絲毫不含糊!面里面搭配了豆芽或者時(shí)令蔬菜，使一碗面有葷有素，讓人見(jiàn)之而胃口大開(kāi)，而又富有營(yíng)養(yǎng)!除了葷面，店里也為喜歡清淡的客人準(zhǔn)備了純素菜的面種，同樣的湯底，搭配著誘人的紅油，只是臊子換成豆腐和海帶，真的別有一番風(fēng)味!店里的每種面，根據(jù)客人需求，都可以換成米粉，與面相比米粉口感更富有彈性，入口即化，比較受女性顧客的歡迎!成本控制是飯店的利潤(rùn)所在我們做餐飲想有盈利，就必須得抓好成本控制與財(cái)務(wù)管理。

牛雜面如何做。

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。除了葷面，店里也為喜歡清淡的客人準(zhǔn)備了純素菜的面種，同樣的湯底，搭配著誘人的紅油，只是臊子換成豆腐和海帶，真的別有一番風(fēng)味。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

看營(yíng)業(yè)執(zhí)照

不管什么行業(yè)，只要是開(kāi)公司的，就一定會(huì)有公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照，當(dāng)然了，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照也不是不能教別人做小吃，但是，您要知道你選擇的是在公司學(xué)小吃，不是請(qǐng)私人大廚傳授技術(shù)，所以，一定要找有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的公司進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

直接實(shí)地考察

網(wǎng)上宣傳的再好，也不如實(shí)地考察實(shí)情來(lái)的真實(shí)。據(jù)許多襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)負(fù)責(zé)人介紹，做小吃培訓(xùn)這行，大部分公司都會(huì)在網(wǎng)上吹自己實(shí)力有多強(qiáng)，規(guī)模有多大。但是您一去實(shí)地考察詳情時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)網(wǎng)上的那些話都是不真實(shí)的。