桑椹功效桑葚性寒，入肝和經(jīng)。（黑色入）既滋補(bǔ)肝和又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚?、腰酸、?shi)眠眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。

利于頭發(fā)健康桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護(hù)我們的頭發(fā)健康，防止白發(fā)生長。利于頭發(fā)健康桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護(hù)我們的頭發(fā)健康，防止白發(fā)生長。每當(dāng)夏季到來時(shí)，正是桑椹成熟上市的季節(jié)，當(dāng)大家在享受桑椹美味的同時(shí)，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。

自釀桑葚酒為什么不發(fā)酵？

不發(fā)酵的自釀桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介紹一下正規(guī)的自釀桑葚酒。

　　一、釀酒工具：

　　1、寬口5升塑料油瓶、純凈水瓶或不銹鋼容器，切勿使用鐵制品（實(shí)在沒有，2.5升大百事瓶也可）。

　　2、 木棍或長筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌，以便充分發(fā)酵；

　　3、 漏斗；過濾用具，清潔厚絲襪或細(xì)紗布、“魚頭袋”（越密越好）均可。

　　4、家庭果汁機(jī)（如果沒有，能夠把桑葚的囊包壓破即可）。

　　二、釀酒材料以及比例：

　　1、成熟的、顏色深的、質(zhì)量好的桑葚，1份。

　　2、新鮮好水（注意：生水），1.5份。

　　3、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比較淡，或是雨后購買的桑葚，白砂糖可以適量增加。

　　4、酒餅適量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。

　　三、過程、發(fā)酵及注意事項(xiàng)：

　　1、用清水洗凈桑葚。

　　2、用果汁機(jī)把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，裝入器皿。

　　3、原料裝入器皿后，用木棍或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，大約24小時(shí)后便開始發(fā)酵，每天攪拌2次。每天至少兩次釋放氣體！

　　4、發(fā)酵時(shí)間3天，滿3天立即分離皮渣，用清潔厚絲襪或細(xì)紗布過濾。

　　5、皮渣分離后，進(jìn)入后發(fā)酵期，后發(fā)酵時(shí)間大約1周，桑葚的發(fā)酵后勁大，注意定期釋放氣體。

　　6、澄清。濾去“酒泥”，重新裝瓶，密封隔氧。注意不可裝得太滿。如果用容積較大的玻璃器皿盛裝，每隔三五天要釋放一下氣體，具體時(shí)間可視情況而定。

桑葚的選用和處理?

在挑選桑葚時(shí)要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，市民就要注意了，有可能是經(jīng)過染色的。所以市民買的時(shí)候一定要注意。?

由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時(shí)先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會(huì)兒用清水洗凈，浸泡時(shí)間控制在15分鐘左右為宜。?

泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時(shí)候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。微醺之余，還嘗試到以桑樹為新穎獨(dú)特的烹飪食材，這些以桑葉、桑果、塘魚、靈芝雞、蠶蛹、蠶蛹蟲草制作的食品，營養(yǎng)豐富，既養(yǎng)又生養(yǎng)顏，可以毫無愧怍地說桑樹全身都是寶。而玻璃和陶瓷，就不會(huì)產(chǎn)生上述情況。這也是我給大家推薦谷養(yǎng)康純糧食酒的另外一個(gè)重要因由，壇子容量是2300ML，但實(shí)際裝酒為1500ML，留出800ML的地方可以裝入藥材，他們瓶口直徑4CM可以直接加入藥材，這款酒，不單是真正純糧釀造，而且是陶壇，專門為泡藥酒而做的。