以前的收麥季節(jié)，人人都忙，能下地的都要手持鐮刀，收割、馱運(yùn)、曬麥、打場(chǎng)。體力弱的就在家里做飯、帶孩子，就連小孩都要到地里幫忙撿麥穗，村里小學(xué)是老師帶著學(xué)生們集體參加撿麥穗勞動(dòng)

麥子收回家，勤勞的人會(huì)連夜磨成面，給下地的人做新麥面吃。

新媳婦們?cè)谙氖战Y(jié)束后，就緊趕著回娘家，回去當(dāng)然要蒸新面饃饃給自己的父母吃。所以，不管是不是節(jié)日，給娘家老人送新面這個(gè)時(shí)令是必須要過(guò)的。

而現(xiàn)在收割已然不那么費(fèi)力氣，曾經(jīng)活躍在甘肅、陜西、河南一帶的麥客們，也從職業(yè)的辭典里消失了。在機(jī)械化、半機(jī)械化收割，將人們從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，也讓許多曾經(jīng)的農(nóng)民或者農(nóng)民的后代不再需要回家鄉(xiāng)收麥子了。所以現(xiàn)在在外想吃到一碗新鮮的新麥面都不容易，但是想吃新麥面也不是不可以，來(lái)西安趙家，各種陜西面食隨你挑。好吃的食品，更加注重加盟者的利益和要求，達(dá)人館面食，品牌產(chǎn)品，投資者放心的加盟項(xiàng)目。

面食演變

面食面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)面食培訓(xùn)，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種

日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。

面的價(jià)格是多少？它屬于大眾消費(fèi)的價(jià)格，不同面的價(jià)格有細(xì)微的差異，陜西面食加盟，從 8-15 元的都有，主要看每個(gè)面的成本，毛利率在 70-75%。

趙家臘汁肉覺(jué)得，陜西面是大眾的消費(fèi)，只有這樣才能保證人人吃得起，客源才能源源不斷。一個(gè)店要有特色，要保證別人想吃這個(gè)東西，別的地方還沒(méi)有，只有您有。你就不會(huì)有沒(méi)有同行的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，面食加盟店，面館投資不大收益快、不用建廚房、不用找大廚、不用豪華裝修、所有的費(fèi)用夠不上一個(gè)同等餐精裝修。西安面食加盟----趙家臘汁肉店投資成本不高，餐品品質(zhì)高，西安面食加盟公司，因?yàn)榭偛繒?huì)精心研發(fā)，加盟店原材料直采，總部配送料包，保證口味統(tǒng)一。

做好面食

1.怎么和面效果好

1、餃子面:500克面粉加50~60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開(kāi)始操作。面中放鹽不僅會(huì)增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。

2、搟面條面:500克面粉加35~40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會(huì)增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。

3、蒸饅頭面:500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā)，這樣蒸出來(lái)的饅頭柔軟芳香。

4、烙餅面:500克面粉加50~60%的溫水，醒面20分鐘后揉做，效果很好。