說(shuō)起面條，大家一定很熟悉，如新疆的拉面，蘭州板面，牛肉面，牛雜面,數(shù)不勝數(shù)，但襄陽(yáng)愛(ài)的還是那碗牛雜面，那吃面條有哪些好處呢？襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面招收學(xué)員，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)就來(lái)跟大家詳細(xì)講講。

好處一：面條不會(huì)讓人發(fā)胖

每150克煮熟面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物。面條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

好處二：助消化，原湯化原食

人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看是有一定道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮過(guò)程中不會(huì)被破，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

好處三：越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)

由于小麥粉不一樣，制作出來(lái)的面條口感是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有蛋白質(zhì)會(huì)更多，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，這樣并不會(huì)破面的營(yíng)養(yǎng)。

好處四：面適合溫乎乎地吃

面的吃法豐富多樣，不應(yīng)為了貪圖涼爽吃過(guò)涼的面。太涼也不利于消化吸收，另外，太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，吃碗溫乎乎的面合適。

做餐飲項(xiàng)目賺錢(qián)的秘訣到底有哪些呢？襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)哪家好，襄陽(yáng)牛雜面招收學(xué)員就來(lái)跟大家分享餐飲賺錢(qián)的五大秘訣

一：誠(chéng)信，從一做起

成在誠(chéng)信，敗在誠(chéng)心，關(guān)鍵在于您怎么去挖掘它的含金量，“誠(chéng)信”好似一座巨大的金礦，在餐飲的經(jīng)營(yíng)中，若對(duì)客戶(hù)的承諾能如期實(shí)現(xiàn)，將會(huì)帶給你百倍的收益，不要把菜品的質(zhì)量當(dāng)成“誠(chéng)信”牌，要作到菜品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)理念及對(duì)客戶(hù)的承諾三者高度統(tǒng)一，這才是一個(gè)完整的“誠(chéng)信”牌，才能立不敗之地。當(dāng)然，從現(xiàn)在就要樹(shù)立 “誠(chéng)信”牌，從一做起……

二：度，新與舊兩個(gè)兼顧

常年道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是說(shuō)，名氣大，不用宣傳大家都爭(zhēng)著知曉，沒(méi)名氣的即使宣傳人也不會(huì)接受，當(dāng)然餐館也不例外，要注意長(zhǎng)期和短期的度，兼顧新、老名氣。

三：智商，錢(qián)商、事商、經(jīng)營(yíng)商三管齊下

要成功就要學(xué)會(huì)結(jié)交朋友，您的一個(gè)朋友能說(shuō)會(huì)道，他不能幫你度過(guò)難關(guān)；一個(gè)朋友善于理事，他也不能幫你度過(guò)難關(guān)；您的第三個(gè)朋友善于整合前兩個(gè)朋友的優(yōu)點(diǎn)，可以幫你度過(guò)難關(guān)，這說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，三者缺一不可。當(dāng)然，餐飲經(jīng)營(yíng)也是如此，需要錢(qián)商、事商、經(jīng)營(yíng)商三者結(jié)合。

所謂錢(qián)商，是指有賺錢(qián)的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強(qiáng)的賺錢(qián)的愛(ài)好，不斷琢磨賺錢(qián)道道的堅(jiān)強(qiáng)意志。所謂事商，是指具有善于處理各種復(fù)雜事項(xiàng)的天份，包括發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的敏感能力、把復(fù)雜事物條理化的能力，實(shí)際處理問(wèn)題的協(xié)調(diào)能力，處亂不驚的堅(jiān)定意志。所謂經(jīng)營(yíng)商，是指善于整合所有資源優(yōu)勢(shì)，制定宏觀與微觀的發(fā)展策略。

此外，在餐飲的具體運(yùn)營(yíng)中還要做到揚(yáng)長(zhǎng)避短與揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短的技能，處理好二者的關(guān)系。揚(yáng)長(zhǎng)避短：長(zhǎng)則發(fā)揚(yáng)之，短則回避之，千萬(wàn)不可矮子勉強(qiáng)充高子。揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短：如果自己善于內(nèi)部管理，短于營(yíng)銷(xiāo)，可注意加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)方面的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，彌補(bǔ)營(yíng)銷(xiāo)的不足。

四：方法，熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通

孫子兵法里寫(xiě)到：“縱觀歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無(wú)不勝，何也，兵法也!”這句話的意思是說(shuō)，做任何一件事，都要講究方法，方法得當(dāng)者成，反之亦然。在餐飲行業(yè)中，要看橫看同業(yè)，像那些紅火店子，好的經(jīng)營(yíng)之道可以借鑒；縱看顧客，抓顧客心理，對(duì)客戶(hù)要學(xué)會(huì)熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。在經(jīng)營(yíng)上，生意好，不要得意忘形，應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法，以保持長(zhǎng)盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉(zhuǎn)局面。

五：資源，四大秘訣“無(wú)”不歸于其內(nèi)

俗話說(shuō)的好：“巧媳難做無(wú)米之炊 ”，餐飲業(yè)好做好，必須具備的人力、物力、財(cái)力等資源優(yōu)勢(shì)。人力包括餐飲企業(yè)管理人、好的廚師及服務(wù)員。管理者，執(zhí)掌餐飲業(yè)發(fā)展的各個(gè)方向，他猶如人的腦神經(jīng)；廚師，決定餐飲的質(zhì)量、口味，固不可忽視；服務(wù)員，代表餐飲業(yè)的形象，對(duì)樹(shù)立餐飲品牌有著潛移默化的作用。此外，財(cái)力、物力也是餐飲生存和發(fā)展的命脈。

牛雜面原料的價(jià)格會(huì)受市場(chǎng)供求變化、原料品種和質(zhì)量、采購(gòu)數(shù)量、采購(gòu)渠道以及供貨商等方面的因素影響，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面技術(shù)培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面招收學(xué)員就來(lái)跟大家講講如何控制原料采購(gòu)價(jià)格。

1.限價(jià)采購(gòu)

限價(jià)采購(gòu)是指導(dǎo)對(duì)某些需要采購(gòu)的原料，在保證其品質(zhì)、規(guī)格前提下，限定其購(gòu)進(jìn)價(jià)格。

限價(jià)采購(gòu)主要是針對(duì)那些價(jià)格波動(dòng)大且頻繁的重要的和價(jià)格較高的食品原料，要求管理人員比較準(zhǔn)確地掌握市場(chǎng)供求和價(jià)格信息，采取指令性的采購(gòu)價(jià)格。

2.考察對(duì)比

即在采購(gòu)時(shí)要多考察，對(duì)數(shù)家供貨商對(duì)原料的規(guī)格、質(zhì)量要求報(bào)價(jià)，通過(guò)比較選出質(zhì)量、規(guī)格等符合標(biāo)準(zhǔn)且價(jià)格低的供貨商，然后再將中標(biāo)供貨商的原料價(jià)格與市場(chǎng)綜合價(jià)格進(jìn)行比較，后確定每一品種的進(jìn)貨價(jià)格。

3.提高采購(gòu)批量和調(diào)整采購(gòu)規(guī)格

根據(jù)牛雜面館的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)量、流動(dòng)資金和貯存條件等具體情況，適當(dāng)提高每次采購(gòu)原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價(jià)格，這也是降低采購(gòu)成本的一個(gè)途徑。

此外，在不影響采購(gòu)質(zhì)量的前提下，可采取調(diào)整采購(gòu)規(guī)格，如變小包裝為大包裝，也可降低食品原料的采購(gòu)成本。

4.適時(shí)采購(gòu)

在具體操作上，當(dāng)應(yīng)時(shí)原料剛上市，價(jià)格較高時(shí)，可按營(yíng)業(yè)需要適量采購(gòu)。當(dāng)原料上市量增多，價(jià)格回落時(shí)，如果能夠確切地掌握市場(chǎng)供求和價(jià)格信息，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要和可能條件，適時(shí)批量采購(gòu)，可降低原料成本。

成功經(jīng)營(yíng)牛肉面館需要什么技巧？？

如今市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，開(kāi)店想要成功也不是那么容易了。現(xiàn)在的面館想要獲得良好的生意，除了需要有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量之外，還需要注意服務(wù)質(zhì)量上的提高，以及其他各方面的共同提升。牛肉面可以說(shuō)是一個(gè)發(fā)展比較好的品牌了，那么它在營(yíng)銷(xiāo)上有什么技巧嗎？

舒適的環(huán)境

人們就餐的時(shí)間大都是在室內(nèi)度過(guò)的，因而室內(nèi)環(huán)境和人們關(guān)系密切。所以整潔的環(huán)境，干凈衛(wèi)生的餐具，比以往任何時(shí)候都更重要。襄陽(yáng)誠(chéng)鼎牛味鮮加盟也要越來(lái)越重視這一點(diǎn)，舒適的環(huán)境，整潔的衛(wèi)生更能帶給就餐者好感，促成他的下次光臨。