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開水器也稱開水爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設(shè)計、開發(fā)的一種利用電能或其它燃料燃燒轉(zhuǎn)化為熱能而生產(chǎn)開水的飲水設(shè)備。開水爐按照加熱源可以分為電熱式開水爐和蒸汽式開水爐，其中電熱式開水爐又根據(jù)加熱原理不同而分為：傳統(tǒng)式開水器、沸騰式開水器、步進式開水器、即開式開水器、熱推即熱式和電磁開水器。

學(xué)校直飲機美的開水器租賃

商用電開水器是運用于各個公共的商業(yè)性場合，如機場、車站、學(xué)校、醫(yī)院、連鎖奶茶及餐飲、酒樓、賓館、公司、工廠、等。其特點為：使用的量大，對開水的需求量也比較大，因此對于開水器的供水能力要求較高；其次，幾乎每天24小時使用，因此對開水器的質(zhì)量穩(wěn)定性要求很高，若突然出現(xiàn)故障而斷水，會給使用者帶來極大的不便。商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。商用電開水器的功率較大，一般都在3KW以上，可達到21KW。但功率太大對配電設(shè)施的要求更高。因商用電開水器的功率較大，加上現(xiàn)在社會對能源保護的理念更加深入，所以不管是從降低使用成本或是節(jié)能環(huán)保等方面考慮，開水器的能耗都是需要引起重視的。

家用電開水器一般使用于家庭的廚房，可安放于廚房洗菜盆下放，或壁掛于櫥柜壁上，相對于商用電開水器，家用電開水器的體積更加小巧，以自來水或凈化水為水源，方便隨時取用開水。開水可用于飲用、煮飯、煲湯、燙菜、餐具及嬰兒物品消毒等。家用電開水器功率一般在800W-1500W之間，普通家庭電路都可以承受。

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熱交換，節(jié)能本飲水臺有一開二溫、一開三溫、一開四溫三種類型。二溫、三溫、四溫則分別為二、三、四個溫水水龍頭。一開二溫可供一百人使用，一開三溫可供一百五十人使用，一開四溫可供二百人使用。飲水臺的加熱方式為步進速熱式，即加熱的時候，按照步進的方式進行。