冷肉有什么好處？冷肉，又稱酸肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫系統(tǒng)，屠宰后迅速冷卻，使體溫（后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）降至0-4 24小時(shí)內(nèi)攝氏度。罐壁和機(jī)殼的冷凝也會(huì)形成堵塞，這會(huì)增加壓縮機(jī)的負(fù)荷并縮短其使用壽命。在隨后的加工，分銷和銷售過(guò)程中，將鮮肉保持在0-4攝氏度之內(nèi)。發(fā)達(dá)國(guó)家在20世紀(jì)20年代和30年始推廣冷鮮肉。在目前消費(fèi)的鮮肉中，冷鮮肉約占90％。中國(guó)的肉類產(chǎn)量在1990年超過(guò)美國(guó)，居（糧農(nóng)組織年度生產(chǎn)報(bào)告，1990年），而中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的生肉占原料肉的90％以上，但這是大的大多數(shù)是熱的和冷凍的肉類，冷肉的比例非常低。

市場(chǎng)上的鮮肉保鮮柜可以分為風(fēng)冷敞開(kāi)式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。傳統(tǒng)的除霜和無(wú)霜在傳統(tǒng)的電除霜領(lǐng)域，主要的除霜技術(shù)可分為電加熱除霜，熱氣除霜，基于不同設(shè)備的超聲波除霜技術(shù)。目前市場(chǎng)上出現(xiàn)zui多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保柜。保鮮柜目前已經(jīng)是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測(cè)故障能延長(zhǎng)其使用壽命，和安全性。

首先，要先看一下鮮肉柜的裝箱單與合同是否相符，然后檢查一下您購(gòu)買的鮮肉柜的附件是否齊全。保鮮柜目前已經(jīng)是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養(yǎng)是非常重的，有規(guī)律的保養(yǎng)和檢測(cè)故障能延長(zhǎng)其使用壽命，和安全性。在確認(rèn)附件齊全之后，再按照說(shuō)明書(shū)的要求進(jìn)行quan面檢查，以免購(gòu)買到不合格的產(chǎn)品。檢查鮮肉柜時(shí)要從外觀開(kāi)始，我們要它的顏色外形等來(lái)看，當(dāng)然了這里還有一些要求：鮮肉柜的箱體和箱門的四周應(yīng)看起來(lái)平直，同時(shí)裝配應(yīng)牢固，鮮肉柜的柜門不得歪斜，其轉(zhuǎn)動(dòng)軸與軸銷之間的間隙不能過(guò)大也不能過(guò)小，用手推拉柜門時(shí)，柜門感覺(jué)起來(lái)應(yīng)靈活。