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鈉基膨潤土,纖維素,絮凝劑,聚合氯化鋁,工業(yè)鹽,氯化鈣,純堿

纖維素柔順性很差，是剛性的，原因如下：

（1）它分子有極性，分子鏈之間相互作用力很強；

（2）纖維素中的六元吡喃環(huán)結(jié)構(gòu)致使內(nèi)旋轉(zhuǎn)困難；

（3）其分子內(nèi)和分子間都能形成氫鍵特別是分子內(nèi)氫鍵致使糖苷鍵不能旋轉(zhuǎn)從而使其剛性大大增加。

方便面中應(yīng)用的纖維素醚一般是羧纖維素鈉，其具有增稠、強力分散、保水和粘結(jié)的作用，并且其水溶液是一種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形的膠體，粘結(jié)力很強，因此，在方便面的坯料中添加羧纖維素，可以縮短攪拌時間，操作方便，便于成型，還可以增加面條的強度和韌性，減少折頭。

纖維素廠家在配置羧纖維素鈉糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將其緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使其和水完全融合。

　　需要注意的是，在溶化羧纖維素鈉時，要均勻撒放、并不斷攪拌，這是“為了防止CMC與水相遇時，發(fā)生結(jié)團、結(jié)塊、降低其溶解量的問題”，并提高它的溶解速度。