大腸的內可能對熱穩(wěn)定或不穩(wěn)定

疾病的嚴重程度可以相差很多，尤其對兒童、老人和缺失可以是致命的，但通常是溫和的。大腸的內可能對熱穩(wěn)定或不穩(wěn)定，其結構和功能與相當接近，全包含1個A亞基和5個B亞基，B亞基起黏附作用，使進入腸道細胞，而A亞基斷裂出來，使得細胞脫水引起腹瀉。不同的大腸菌株生活在不同動物中，因此可以通過其判斷糞便來源于人或者鳥類等。

腸大腸是美國碎牛肉中必須控制的目標菌

通過突變，新的大腸菌株不斷出現(xiàn)，其中一些可能對宿主動物造成損害。盡管對于大多數(shù)健康成年人，這樣的菌株可能只引起一次腹瀉，或者根本沒有癥狀，但對于幼兒、大病初愈的人或者進行某些的人來說，陌生的菌株可能引起嚴病甚至。與人類疾病有關的大腸統(tǒng)稱為致瀉性大腸，一般包括五種：腸性大腸（ETEC）、致病性大腸（EPEC）、腸大腸（EHEC）、侵襲性大腸（EIEC）和黏附性大腸（EAEC）。腸大腸O157：H7就是一個毒性很強的菌株，屬埃希氏菌屬的一種型。在1982年，美國從漢堡包集體食物事件中發(fā)現(xiàn)食物由大腸所致，大約10個細菌即可導致，這是迄今為止能引起食物的小菌量。致病性大腸可經帶菌人的手、食物和生活用品進行傳播，也可經空氣或水源傳播。帶菌食品由于加熱不或因生熟交叉污染或熟后污染而引起食物。另外，大腸耐酸，即便在胃的酸性條件下也能存活。它在水中生存的時間相當長。美國每年約有20000人染上腸大腸病，其中約有50人死于該病。大腸是美國碎牛肉中必須控制的目標菌。

提高水質檢測準確性的有效途徑

提高水質檢測準確性的有效途徑：采用科學先進的檢測方法水質檢測中的檢測方法重要，因此在水質檢測中，應因地制宜，選擇適合被測地區(qū)的檢測方法，不應因循守舊要選擇科學先進的檢測方法，特別是盡可能多地使用先進的水質檢測儀器，保證測量的準確性，還能簡化操作過程及步驟，不用不斷地對試紙及試劑進行更換及調配，大大地節(jié)省檢測的用時，提高了水質檢測的效率。對水質檢測時，采用科學先進的設備及方法檢測后，應對得到的數(shù)據信息做出實時及全方面的保存，再輸入設備進行匯總測算，從而得出準確的結果。