要經(jīng)營(yíng)好一家店，在激烈的水果競(jìng)爭(zhēng)中突顯出來(lái)，就要辦出特色，不同于其他水果店。下面幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)供大家借鑒：

1、了解各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以便更好根據(jù)客戶需求推薦更適合顧客的水果。

2、從市場(chǎng)調(diào)查門面選址，裝修、到各主管部門，辦理各項(xiàng)水果店開業(yè)手續(xù)。

3、不要只想過(guò)老板癮、自己當(dāng)老板兼工人，從夫妻店、親戚店起步。

4、跟水果批發(fā)市場(chǎng)各供貨商搞好關(guān)系，選擇幾家資源豐富，質(zhì)量較好的固定進(jìn)貨渠道。

5、水果店的裝修應(yīng)該簡(jiǎn)潔大方一些，讓顧客一目了解，但注意水果的排放以及顏色的搭配，但裝修成本一定要控制住，不要過(guò)高。

6、水果店選在醫(yī)院或小區(qū)附近，這是很好的位置。如果資金充足也可以考慮市場(chǎng)、超市較少的市中心住宅區(qū)，雖然那里租金較高，但相對(duì)價(jià)格也可以調(diào)高一些并且不缺少顧客。

顏色鮮艷的水果，適合炒

顏色鮮艷的水果非常適合用來(lái)炒菜，比如芒果、菠蘿、草莓、獼猴桃等，不僅可以讓菜肴更漂亮也會(huì)讓菜肴更加清香美味。

另外，像菠蘿、獼猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶，可以嫩化肉類，非常適合與肉類搭配。

芒果炒蝦球

原料：鮮活的基圍蝦肉200克、新鮮芒果200克、青椒50克、姜10克。調(diào)料：鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、橄欖油1湯匙、水淀粉1茶匙。

做法：把芒果用小刀劃開并撕去表皮；

用刀把蝦肉劃開后背，挑去蝦線;芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片；

鍋中燒開水，放少許油焯熟蝦球，待蝦顏色變紅、翻卷時(shí)馬上撈出瀝干；

鍋里放橄欖油，低溫煸香姜片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯并調(diào)味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

水果批發(fā)市場(chǎng)要涼嗎近兩年，很多人認(rèn)為傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)要涼了，說(shuō)的人仿佛有理有據(jù)。有人說(shuō)：“新零售”、“產(chǎn)地直采”等概念層出不窮，使得水果批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生巨大的變動(dòng)！在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的加持下，完全可以跳過(guò)中間環(huán)節(jié)，直接從產(chǎn)到銷！客觀地說(shuō)，隨著這兩年消費(fèi)的升級(jí)，以及各種網(wǎng)絡(luò)、新模式營(yíng)銷的出現(xiàn)，傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)確實(shí)存在著很多的挑戰(zhàn)。但是，經(jīng)過(guò)這兩年筆者的觀察發(fā)現(xiàn)，水果批發(fā)市場(chǎng)是很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)“繞不開的中間環(huán)節(jié)”。

桃子

區(qū)分桃子是否使用了催熟劑主要是通過(guò)顏色。

一般熟透的桃的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色。

用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃呈鮮紅色，不自然。

普通的桃2~3天就會(huì)開始腐爛，發(fā)霉。

泡過(guò)的桃，放上幾天還會(huì)很有光澤。

香蕉

看：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志——“梅花點(diǎn)”。

聞：催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道

嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。