廚房臺面的日常保養(yǎng)工作臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被灼燒的情況。

　　另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。

低空排放油煙凈化器就是比一般油煙凈化器凈化效率要求更高的油煙凈化器；油煙凈化器分為高空排放與低空排放，高空排放按國家要求離地面有15米高屬于高空排放，而低空排放是可放置于地面或者低于15米以下的排放點。油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關(guān)、工廠等場所的廚房油煙的凈化治理；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。產(chǎn)品需要的依據(jù)標準是《飲食業(yè)油煙排放標準》，為了貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染制定本標準。

　工業(yè)油煙凈化器的特點：　　

1、工業(yè)油煙凈化器有極高的處理效果，在額定處理風量，油煙去除率達95%以上，顆粒物去除率達95%以上。

　　2、工業(yè)油煙凈化器油霧中的油回收量大，純度高，可在短期內(nèi)收回設(shè)備投資。

　　3、工業(yè)油煙凈化器的安全性能高，設(shè)備帶有完善的電氣保護功能。

　　4、工業(yè)油煙凈化器采用模塊式設(shè)計，多電源控制，在部分電源停止工作的情況下不影響設(shè)備使用。

　　5、工業(yè)油煙凈化器清洗維護簡便，只需打開設(shè)備檢修門取出電場浸泡沖洗涼干即可像新設(shè)備一樣使用。