烘房干燥法：

　　除了自然晾曬法，成本較低的還有烘干房干燥的方法，烘房的加熱方式也有多種，簡(jiǎn)單的是采用外面設(shè)置熱風(fēng)爐，將加熱后的潔凈空氣通過(guò)管道輸送到室內(nèi)加熱，這種方式溫度相對(duì)直熱式容易控制且空氣潔凈。通過(guò)熱風(fēng)輸送使室內(nèi)的溫度保持在50-55度，室內(nèi)合理設(shè)置淀粉盤(pán)的支架，室內(nèi)容積可大可小，在烘房的頂部，設(shè)置若干排氣扇，以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度，在烘房?jī)?nèi)淀粉干燥的時(shí)間根據(jù)淀粉的干濕程度而定，但一般不超過(guò)15個(gè)小時(shí)。烘房干燥法的優(yōu)點(diǎn)是投資小，同時(shí)烘房可作粉條烘干室，缺點(diǎn)是生產(chǎn)效率低，耗時(shí)長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品干燥不勻，室內(nèi)溫度變化大，淀粉易糊化。方法三：耳聽(tīng)——用于判斷淀粉中是否含有其他淀粉測(cè)試方法：用手搓捏紅薯淀粉，若聽(tīng)到“吱吱”的聲音，或直接用手指用力捻捏紅薯淀粉，發(fā)出“吱吱”的聲音，則說(shuō)明是純正的紅薯淀粉。

紅薯生全粉的生產(chǎn)加工在國(guó)內(nèi)業(yè)界存在多處技術(shù)瓶頸。該公司為突破關(guān)鍵技術(shù)難關(guān)，相繼考察了日本、青島、山東等地，通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)，掌握先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。并先后與湖北省農(nóng)科院等博士科研團(tuán)隊(duì)合作，成功攻克了面點(diǎn)生全粉和烘焙生全粉的關(guān)鍵技術(shù)，打破了國(guó)外技術(shù)。2、浸泡，一般為了讓紅薯的ph值穩(wěn)定在10-11之內(nèi)，我們可以把紅薯放在堿水里進(jìn)行浸泡。

 周德順說(shuō)：“國(guó)內(nèi)對(duì)紅薯生全粉，整個(gè)一起在食品工業(yè)體系里面，我們用的都是在日本進(jìn)口的，價(jià)格挺貴。我們現(xiàn)在研發(fā)的這個(gè)生產(chǎn)線是國(guó)內(nèi)首條擁有完全的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，包括整個(gè)程序的控制軟件，都是我們自己寫(xiě)的，所以說(shuō)這條線為紅安苕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了一定的基礎(chǔ)。因此，要特別重視鮮薯原料及粗淀粉生產(chǎn)基地建設(shè)，在農(nóng)民勞力充足的薯區(qū)建立粗淀粉生產(chǎn)基地，在紅薯收獲季節(jié)的一個(gè)月內(nèi)，配套使用專業(yè)的紅薯淀粉加工設(shè)備，把大量?jī)?yōu)質(zhì)鮮薯加工成粗淀粉，為大中型淀粉企業(yè)提供充足的精制淀粉原料，以保證企業(yè)的周年生產(chǎn)?！?

科研技術(shù)獲得突破后，公司迅速籌建生產(chǎn)線。去年以來(lái)，在充分吸收國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)工藝和流程基礎(chǔ)上，經(jīng)多方驗(yàn)證，優(yōu)化各項(xiàng)工藝流程和設(shè)計(jì)，投資一千余萬(wàn)元，與食品技術(shù)設(shè)備廠商合作建設(shè)了一條擁有完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)的紅薯生全粉數(shù)字生產(chǎn)線。

     全自動(dòng)粉條機(jī)的主要材質(zhì)就是不銹鋼，利用的不銹鋼當(dāng)成是蒸箱，包括它的機(jī)架也是由于不銹鋼焊接而成的，這樣在使用的時(shí)候，就會(huì)更加的安全，也可以保證不會(huì)有無(wú)故脫落的現(xiàn)象，粉條機(jī)的計(jì)量泵可以直接上漿，這樣在工作的時(shí)候，就會(huì)更加的方便省力，并且在上漿的過(guò)程中，可以自動(dòng)的佩戴著它的傳送速度，這樣一來(lái)就可以更好的保證粉條的質(zhì)量，粉條機(jī)的傳送帶是可以實(shí)現(xiàn)免洗的，這樣一來(lái)，就可以保證它的刮l刀不會(huì)粘結(jié)到它粉條，

 手工粉，基本分為兩種設(shè)備一種是帶抽空一種不帶抽空，抽空后專業(yè)點(diǎn)已經(jīng)劃分到機(jī)制粉當(dāng)中，外觀透明，粉條均勻，但成品口感欠佳原因是較為生硬。

      一般設(shè)備配備：1、打芡機(jī)、雙缸自動(dòng)上料和面機(jī)、推盆機(jī)、錘瓢機(jī)。2、打芡機(jī)、雙缸自動(dòng)上料和面機(jī)、抽空機(jī)、錘瓢機(jī)。3、打芡機(jī)、聯(lián)合和面抽空機(jī)、蒸汽鍋、冷卻傳輸帶、自動(dòng)切條撥粉機(jī)。第l一種設(shè)備生產(chǎn)出的粉條和純手工的一樣而且比純手工的更加，因?yàn)闄C(jī)械和面比人工更加均勻，第二種和第三種設(shè)備生產(chǎn)粉條步驟中都帶抽空，優(yōu)點(diǎn)外觀比較平整，粗細(xì)均勻，但口感欠佳，第三種設(shè)備屬于流水線生產(chǎn)，每小時(shí)l高產(chǎn)量可達(dá)2000KG。紅薯，是世界上主要的糧食作物之一，也是我國(guó)四大主要農(nóng)作物之一。

如果是薯類加工這種淘洗的設(shè)備是可以的了，分離后的粉絲機(jī)淀粉漿需要進(jìn)行除沙，除沙后進(jìn)行淀粉細(xì)濾，這個(gè)時(shí)候如果選擇制作粉條的客戶可以選擇沉淀方式，因?yàn)闈竦矸酆蜁窀深w粒淀粉薯類淀粉是制作粉條的原料，紅薯打粉機(jī)細(xì)濾后通過(guò)旋流器將淀粉中的雜質(zhì)洗出，排出的淀粉漿經(jīng)過(guò)脫水機(jī)脫水，將淀粉液脫水至含水量38%-40%淀粉后自動(dòng)喂料到烘干塔內(nèi)進(jìn)行干燥，粉絲機(jī)干燥后的淀粉進(jìn)行篩分降溫后就可以包裝。其實(shí)除了食品加工，紅薯不為大多數(shù)人熟知的真正特殊行業(yè)價(jià)值，是它在食品、醫(yī)1藥、輕工、化工、能源、紡織等10多個(gè)行業(yè)的廣泛應(yīng)用。