消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

??消防培訓考點：火災應急處置拉動流程

消防培訓考點：火災應急處置拉動流程

?消防控制室通過煙感報警器或手動報警按鈕反饋信號發(fā)現(xiàn)火情，由消防控制室通知發(fā)生火情地點的就近商戶或服務人員以及本樓層的巡查人員一分鐘之內(nèi)到場查看火情和進行火災的初期撲救；

?如發(fā)現(xiàn)火情為可控范圍，由樓層巡查人員組織附近人員進行火災處置，待處置完畢之后向消防控制室反饋處置情況，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災有進一步擴大趨勢或?qū)儆诓豢煽胤秶?，由巡查人員向消防控制室進行匯報，要求啟動微型消防站進行支援；

?消防控制室接到支援請求后，需立即通知微型消防站人員配齊有效裝備（個人防護裝備、滅火器材裝備、破拆工具裝備）在三分鐘之內(nèi)到達火災發(fā)生現(xiàn)場進行處置，一分鐘到場力量在微型消防站到場支援后，應立即撤到危險范圍之外協(xié)同附近其他安保人員、商戶、服務人員做好人員疏散和警戒工作，確保人員的快速撤離和滅火救援工作的有序進行；

?如火災在可控范圍內(nèi)，待微型消防站處置完畢之后向消防控制室進行處置反饋，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災有進一步擴大趨勢或?qū)儆诓豢煽胤秶稍诂F(xiàn)場的微型消防站人員通知消防控制室啟動火災應急預案并撥打119報警電話，同時通知區(qū)域聯(lián)防合作單位到場進行聯(lián)合處置。

活動房的消防安全不容忽視

活動房，做為一種臨時建筑，由于其移動方便，外形美觀耐用，室內(nèi)保溫性能較好的特點，而受到了人們的青睞，市場的占有率很高，被廣泛用于各種工程工地的配套用房，臨時用房等。不過近年來，活動房也曝出了諸多的安全問題，經(jīng)常會發(fā)生活動房的火災事故，因此，活動房的消防安全不容忽視。

加強活動房的日常消防安全管理，板房內(nèi)禁止使用大功率電器，離開住房時應及時斷掉所有電源。禁止在房間內(nèi)使用明火，禁止將活動板房作為廚房，配電房，品庫房。

2.當板房做為宿舍時，門窗均應向外開啟，而且床鋪的擺放也不應過于密集，要留出安全通道。配備充足數(shù)量的滅火器，安裝室內(nèi)消火栓，并保證水流量與壓力達到要求。

3.認真落實消防安全責任制，加強使用者的消防安全意識，做好消防安全培訓工作，提高保護意識。

4.電器線路的敷設必須符合規(guī)范要求，所有電線應明敷，并套以阻燃管。燈具與墻壁保持安全距離。照明日光燈使用電子鎮(zhèn)流器型，不能采用線圈電感式鎮(zhèn)流器。

消防安全自查，火災隱患自除，做到防患于未然：

1、確定消防安全管理人，抓好本單位消防安全管理工作。

2 、定期開展防火檢查巡查，落實員工崗位消防責任。

3 、發(fā)現(xiàn)火災隱患要立即消除，確保單位消防安全。

4 、火災隱患不能立即消除的，要落實整改措施消除。

提高應對能力，企業(yè)可定期進行消防培訓：

1、建立兼職消防安全隊伍，制定滅火和應急疏散預案。

2 、定期組織滅火疏散演練，熟悉應急處置程序

3、 消防安全員應熟練掌握火警處置程序。

4 、一旦發(fā)生火情，應按職責分工及時到位處置。