蜜餞棗：原材料是青棗。青棗摘下后洗凈去核，再浸泡去除棗子原本的生味，然后曬干，再經過煮糖、著色、吸糖、烘干的工序使之更加飽滿，口感更香甜。購買蜜棗要選擇顆粒飽滿、表面亮澤、水分適中的，過多的水分會占據(jù)太多重量，不合算。

橄欖蜜餞：比較常見的橄欖有兩種，一種是欖，另一種是蜜橄欖。欖的制作需要經過去核、煮熟、用糖腌漬、曬干等環(huán)節(jié)，后還需要裹上粉。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖，并且還要加入食用色素。

冬瓜條蜜餞：新鮮冬瓜經過去皮、切塊、晾干后，用高溫糖水進行烹煮，再通風晾干，表面就會結成晶體，然后裹上糖粉就成了冬瓜條。隆澤蜜餞鍋做出來的冬瓜條表面顏色透亮、趨于冬瓜原本自然色的冬瓜條會比較清甜，口感較好。

胡蘿卜蜜餞加工技術：

   1，選料 選擇大小均勻的新鮮胡蘿卜為原料，切去秧子和須根后，用清水洗凈。

   2，去皮、切塊 將清洗過的胡蘿卜人工刮皮或放人熱水中燙幾分鐘，撈出后裝入土布做的口袋內，揉搓去皮。然后將其切成3厘米左右的小節(jié)以備浸煮。

   3，浸煮 用快速浸煮法，即把切好的胡蘿卜放人糖液中交替進行加熱和冷卻，使胡蘿卜內部水分迅速消失。以利于糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸，當胡蘿卜節(jié)由硬變軟時，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。

接著重新放入熱糖液中煮5分鐘。再撈入冷糖液中浸冷。2）減壓濃縮時特別是比重較大時，注意觀察罐內泡沫情況，及時調整蒸汽壓力，并開啟放空閥消泡，防止液體進入冷凝器。如此反復4次。制作過程應細心，若浸煮過度，胡蘿卜會變?yōu)槟酄睢Ｓ寐蓹C械真空低溫浸糖鍋，可準確控制好溫度，避免煮過頭的情況。隆澤機械提供糖煮設備，將糖液加入鍋中，待糖溫達到具體溫度時，起鍋蜜制成蜜餞果脯。

低糖獼猴桃果脯的加工

   該工序設備需配備隆澤機械真空浸糖罐

   其操作如下：

   1、原料處理。選擇新鮮飽滿、大小整齊、無病蟲害、無霉爛的鮮果作原料。其生產的蜂蜜柚子浸糖鍋是以一定壓力的蒸汽和電加熱為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。并用水清洗表面的灰塵和雜質。用10％NaOH溶液在85-95℃溫度下熱燙5--10分鐘后去皮，以有效破壞過氧酶的活性，防止加工變色。人工去皮后，用流動水清洗除去附著在果實上的堿液。將清洗后的獼猴桃切成10-15毫米的薄片或切成要求的大小，厚度要求均勻一致。

   2、糖制。糖液加熱煮沸，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘。煮制后讓糖液冷卻至60-70℃進行真空滲糖。真空度0.06--0.08兆帕，時間30分鐘左右。破真空后，繼續(xù)浸置糖液中14-16小時。

   3、干燥包裝。將浸好的獼猴桃片撈出，瀝干糖液，用熱水清洗表面糖液后，均勻攤在烘盤上，在65-70℃的烘箱中烘10--12小時。

糖納豆快速蜜餞機

隆澤機械多彩豆快速吃糖機外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，酸溜溜蜜餞、蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞。隆澤機械提供專業(yè)的蜜餞浸糖機器，并傳授生產工藝配方。無添加香精、無色素、無防腐劑糖蜜紅豆嚴選品質紅小豆,顆粒飽滿、色澤紅潤,無香精、無色素、無防腐劑,口感香糯,甜度適中,美味只有嘗過才能體會.山東隆澤機械供應專業(yè)的蜜餞浸糖設備，并免費傳授糖小豆生產工藝配方。

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蜜小豆快速入味機

山東隆澤機械生產真空浸糖加工生產設備，投入白砂糖和糖漿，將糖液熬致135-140度，熬糖時間控制在25分鐘左右，熬出的糖色澤透明、品感細膩。如何糖制獼猴桃果干糖液加熱煮沸，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘。（根據(jù)客戶要求可調配）機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機多用。敞口的夾層鍋浸糖一個是時間太長，效率低；還有一個就是果脯容易氧化，顏色不好看。真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。