海貨澆蓋澆飯 【用材】蝦仁 50g、蟹肉條 2根、萵筍 100g、海鮮醬 2茶匙、蒜泥 5g、紅椒 5g、鹽 半茶匙、米酒 半茶匙、油 1 湯勺、熱白米飯 一碗【作法】1、蝦仁解除后清洗，用米酒腌一會(huì)兒。蟹肉條去包裝后切成小段，萵筍去葉后清洗切成小段，紅椒清洗后切開預(yù)留。腌制、絞肉將牛肉、一定量的食用鹽、料酒、香料拌和均勻，室溫下腌漬1h后用絞肉機(jī)絞成肉糜備用。2、鍋中加點(diǎn)油燒至五成熱，放進(jìn)蒜泥炒出香味，放蝦仁和蟹肉條炒至蝦仁掉色后盛出。3、鍋中留油，燒開再放萵筍段火災(zāi)炒過(guò)，加蝦仁和蟹肉條炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在白米飯上就能。 

多昧復(fù)合型牛肉醬 試驗(yàn)原材料原料：新鮮牛肉。 基本原料：市面上花生醬、水豆豉、辣醬。輔材：植物油，食用鹽，白糖，花椒粉，咖喱粉，雞精，釀造白醋，米酒，新鮮蔥、姜、蒜(均為市面上)。防腐劑：黃原膠，服用級(jí)山梨酸鉀。關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備及器材破碎機(jī)、電磁灶、磁力攪拌器、膠體磨、蒸氣高壓滅菌器、天平秤、量杯、量筒、刀、鍋、菜板、溫度計(jì)、不銹鋼板盛器、真空封口機(jī)、分析天平等試驗(yàn)室常見(jiàn)機(jī)器設(shè)備。生產(chǎn)流程實(shí)際操作關(guān)鍵點(diǎn)原料挑選與解決牛肉采用經(jīng)衛(wèi)生檢測(cè)及格的新鮮豬肉或凍牛肉，無(wú)臭味，不可沾有牛骨頭等殘?jiān)?，自?lái)水清洗預(yù)留。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。蔥、姜、蒜削皮清理完用刀剁碎，并且用組織搗碎機(jī)將其粉碎預(yù)留L6 ；將按秘方占比稱重好的花生醬、水豆豉、辣醬混和勻稱，隨后過(guò)一次膠體磨優(yōu)化。腌漬、攪肉將牛肉、一定量的食用鹽、米酒、香辛料攪拌勻稱，室內(nèi)溫度下腌制1 h完用碎肉機(jī)絞成肉糜預(yù)留。乳化劑的融解在適合溫度和占比的水里邊拌和邊遲緩添加黃原膠，待其徹底融解儲(chǔ)備用。調(diào)料液的制取用電磁灶將鍋中的植物油加溫，將蔥、姜、蒜添加滾油中炒拌，待有香味外溢時(shí)，依照一定的占比添加花椒粉、咖喱粉，快速煸炒后放水，隨后加溫使其燒開，終添加食用鹽、糖、醋，維持2 min后制冷備用。配制、熬制待所述原料提前準(zhǔn)備好后，將植物油倒進(jìn)鍋中，待溫度升高到130℃上下時(shí)加微信好友牛肉糜，快速煸炒后添加適量米酒除腥，待牛肉炒過(guò)后，馬上添加辣醬、水豆豉和花生醬，使其混和勻稱，隨后添加一定量的調(diào)料液，終加上融解了的乳化劑，維持微沸，邊加溫邊拌和，調(diào)整好醬的黏稠度和飽和度就能終止加溫。封裝、、制冷將熬制好的牛肉醬與0．25 g/kg的山梨酸鉀混和勻稱后罐裝進(jìn)塑料軟包裝袋里 ]。罐裝后應(yīng)盡早趁著熱密封，將醬汁袋放人真空封口機(jī)里開展抽真空包裝，熱封3～5 S。用殺菌釜在110℃下15~20 m．in，快速制冷至室內(nèi)溫度就能。 

醬料灌裝生產(chǎn)流水線產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品能夠加真空包裝旋蓋機(jī)，每分能夠超過(guò)30-40瓶，灌裝速率十分可喜！醬料灌裝機(jī)做為主推產(chǎn)品，這個(gè)醬料灌裝機(jī)合理配置平穩(wěn)，不容易毀壞，工作中特性好，氣動(dòng)式一部分均選用德國(guó)FESTO和日本國(guó)SMC的氣動(dòng)元部件，值得一提的是，這個(gè)產(chǎn)品的灌裝量和灌裝速率均可隨意調(diào)整，精密度非常高，普遍適用半濃稠形狀，高濃稠液體，大顆粒物醬料的全自動(dòng)化技術(shù)灌裝。如：豆豉醬，豆瓣醬，火鍋料，調(diào)味油，蘋果醬，番茄沙司粉料代工價(jià)格等?；疱伭习b機(jī)在包裝全過(guò)程無(wú)需人工作業(yè)，有效的提高了生產(chǎn)效率，節(jié)約了人工費(fèi)用及管理費(fèi)用，大幅降低了成本產(chǎn)品，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易清潔，效率高，包裝量和包裝速度可以任意調(diào)節(jié)。廣泛運(yùn)用于食品類，制藥業(yè)，化工廠等制造行業(yè)中。上海市星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。