生化性質(zhì)/食用酒精 

酒精具有一定的殺菌作用，其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固，失去生命活力而滅亡。常配置75%（v/v） 酒精溶液為殺菌劑，因該濃度時殺菌能力強。

酒精易被人體的腸胃吸收，吸收后迅速分解，放出熱量。飲用適量酒精性飲料，使人的循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生一種興奮效能，玉米食用酒精，對消化系統(tǒng)也能產(chǎn)生一種良好作用，可刺激食欲，促進胃酸分泌，有助于食物營養(yǎng)的吸收；飲用數(shù)量較大時，對人體有麻1醉作用；飲用大量酒精，其對肝細胞和神經(jīng)系統(tǒng)有毒性，重者造成人身。

乙醇：市場漲跌互現(xiàn)  來源：中宇資訊    

近期國內(nèi)乙醇市場區(qū)域性走勢， 酒精市場來看，近期受下游需求抑制，華東等地酒企紛紛下調(diào)報盤刺激出貨，場內(nèi)貨源緊張，酒企大都生產(chǎn)虧損，市場成交氣氛一般，低端貨源難覓。玉米酒精市場來看近期稍有上揚趨勢，一方面受糧緊張影響，生產(chǎn)貨源減少，受供小于求影響，部分地區(qū)酒企零星調(diào)漲。 酒精市場來看，市場交投低迷，下游維持剛需采購，預計短線國內(nèi)乙醇市場窄幅整理運行

乙醇制法

工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇： 　　

2．乙烯水化法 　　

乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應，生產(chǎn)乙醇：CH2═CH2 H─OH→C2H5OH（該反應分兩步進行步是與gong鹽在水-四氫呋1喃溶液中生成有機gong化合物，而后用硼氫化1鈉還原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，武漢食用酒精，成本低，產(chǎn)量大，這樣能節(jié)約大量糧食，因此發(fā)展很快。

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