檸檬酸鈣食品級檸檬酸鈣

  檸檬酸鈣難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，食品級檸檬酸鈣批發(fā)，1994)。檸檬酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。中國規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為8~16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。檸檬酸是食品風(fēng)味酸絡(luò)合劑。

  作為鈣質(zhì)強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，食品級檸檬酸鈣多少錢，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等。

碳酸鈣的適用人群包括：缺鈣人群、骨質(zhì)疏松患者、腸胃功能好等人群，但是患有腸胃疾病、孕婦、哺乳期女性及兒童食用。

檸檬酸鈣因其容易吸收、且不會造成腸胃刺激等，更適合乳母、患有萎縮性、腸胃疾病、兒童、青少年、孕婦等人群。

綜上所述：碳酸鈣、檸檬酸鈣所代表的無機鈣與有機鈣優(yōu)劣勢比較明顯，總體來說還是檸檬酸鈣略勝一籌。檸檬酸鈣的溶解性更好，能輔助其他營養(yǎng)元素的吸收，食品級檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家，對腸胃的刺激性更小所以相對而言更加推薦檸檬酸鈣!

中文同義詞：二檸檬酸三鈣;枸椽酸鈣;四水合檸檬酸鈣;檸檬酸鈣英文名稱：Calcium citrate檸檬酸鈣結(jié)構(gòu)式英文同義詞：1，2，3-Propanetricarboxylicacid，長治食品級檸檬酸鈣，2-hydroxy-，calciumsalt(2:3);2，3-propanetricarboxylicacid，2-hydroxy-calciumsalt(2:3);acicontral;citricacid，calciumsalt(2:3);citrical;tribasiccalciumcitrate;TRICALCIUM DICITRATE;citric acid sesquicalcium tetrahydrateCAS號：813-94-5;分子式：C12H10Ca3O14分子量：498.43EINECS號：212-391-7Mol文件：813-94-5.mol [1] 物理性質(zhì)編輯溶解度：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C， clear， colorless白色結(jié)晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。


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