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魔芋粉出廠檢驗項目為:感官、粘度、pH、水分、粘度。在出廠檢驗的結(jié)果中,感官、pH、水分、粘度、粒度等項目又不符合本標(biāo)準(zhǔn)時,應(yīng)重新自同批次產(chǎn)品中按兩倍量抽取樣品,對不符合項目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果若仍有一項不合格,則判該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品,可判定降級。型式檢驗中,任何不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時,則判該批產(chǎn)品為不合格品。
1.魔芋精粉可分散于冷水或熱水中,并形成高粘度溶液,其pH值為4.0--7.0,溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠,該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會熔融。
2.魔芋精粉凝膠形成實驗在試管中注入1%試樣液,加4%硼酸鈉液5ml,劇烈振搖后應(yīng)有凝膠形成。
襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造、銷售,及魔芋(調(diào)味)食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的廠家。
總之,經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大量臨床研究和實驗表明:用魔芋為原料開發(fā)出的食品,魔芋粉供應(yīng),被人們稱之謂:“腸胃的掃帚”、“血液的清道夫”實為不假。
魔芋是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的膳食纖維。可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑,不僅在食品加工中應(yīng)用前景十分廣泛,在、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。
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