小蘇打的作用

小蘇打粉，是人們?nèi)粘Ｉ钪?，以及臨床應(yīng)用比較廣泛的一個(gè)物資。

日常生活中，可以做饅頭發(fā)酵應(yīng)用。綜合面粉在發(fā)酵過(guò)程后酸味，提高饅頭的香味。還可以防臭，去除污垢，清潔作用。

小蘇打粉還具有美容護(hù)膚的效果，在洗面奶里，500目小蘇打，加點(diǎn)蘇打粉和燕麥片做面膜，能夠改善皮膚，細(xì)膩又去油，預(yù)防。

在臨床中應(yīng)用，胃酸過(guò)多，工業(yè)級(jí)小蘇打，起到綜合胃酸的作用。小蘇打粉內(nèi)的鈉元素，食品級(jí)小蘇打，可以調(diào)節(jié)維持人體電解質(zhì)的平衡。

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

小蘇打

碳酸氫鈉（sodium bicarbonate）分子式為NaHCO?，相對(duì)分子質(zhì)量84.01。白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳 [1]  。鈉離子為人體正常需要，一般認(rèn)為無(wú)毒。但過(guò)量攝入，可能會(huì)造成堿，損害，且可誘發(fā) [1]  。碳酸氫鈉固體在50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶，無(wú)臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。在水中溶解度為7.8g（18℃）、16.0g（60℃） [6]  ?；瘜W(xué)性質(zhì)常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在于燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)。與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽、水和二氧化碳，與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的碳酸鹽和水。除此之外，小蘇打，還能與某些鹽反應(yīng)，與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解，生成氫氧化鋁和鈉鹽還有二氧化碳。

1.去除異味。家里的冰箱，衛(wèi)生間，鞋柜等地方放入一些小蘇打可以有效地去除異味。

2.自制小蘇打水。準(zhǔn)備涼白開(kāi)或者純凈水，按照小蘇打和水1:200的比例，溶解以后就可以飲用。

3.疏通下水道。在堵塞的下水道上面撒上小蘇打，可以多撒一點(diǎn)，然后倒入白醋，等待幾分鐘，再用開(kāi)水沖入，就會(huì)發(fā)現(xiàn)下水道已經(jīng)疏通了。

4.清潔馬桶。馬桶用久了會(huì)留下黃色的污垢，只需要撒上小蘇打，再用馬桶刷輕輕刷幾分鐘，按下沖水鍵，馬桶就干凈如新了。

5.洗衣服。用洗衣機(jī)洗衣服的時(shí)候除了放洗衣液，還可以加入小蘇打，不僅能夠?qū)⒁路逑吹酶蓛簦屢路咏k麗，還能去除洗衣機(jī)的污垢。

6.去除鍋底污垢。將小蘇打撒在鍋底污垢上，然后覆蓋上一張浸濕的紙巾，倒上一點(diǎn)白醋。等待半小時(shí)。中途可少量多次撒點(diǎn)白醋。再用鋼絲球輕輕一刷，污垢就清理掉了。

7.洗碗。用洗潔精容易殘留，可以用小蘇打代替，不僅去污染力強(qiáng)，而且更加安全。

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