根據(jù)應(yīng)用，丙酸的市場分為:食品和飲料，制藥，個人護(hù)理，農(nóng)業(yè)和其他。食品和飲料的市場份額。食品和飲料部門在市場上占有很大的份額。丙酸主要用作幾種包裝食品的防腐劑和調(diào)味劑。這包括奶酪，工業(yè)級丙酸廠家，也包括像玉米餅和面包這樣的烘焙食品。它也被用作動物食品的防腐劑，如干草、玉米、燕麥、小麥、高粱和大麥。此外，飲用補(bǔ)水飲料的人也在增加。該元素預(yù)計將增加食品和飲料行業(yè)對丙酸的需求。




丙酸的性質(zhì)，沸點141攝氏度，丙酸的化學(xué)性質(zhì)，工業(yè)級丙酸價格，具有一般羧酸的化學(xué)性質(zhì)，丙酸具有的危險系數(shù)極高，它對黏膜有刺激性作用的，皮膚、眼睛等，不能接觸到丙酸，蕪湖工業(yè)級丙酸，如果不小心碰到了，需要用大量清水清洗。它的穩(wěn)定性是穩(wěn)定的。不能和丙酸配制的物品有堿類、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑等。它的化學(xué)性質(zhì)是殺菌性強(qiáng)，低毒類等。隨著農(nóng)業(yè)、、食品的發(fā)展，丙酸的需求量在逐漸增加，丙酸是如何生產(chǎn)出來的呢，有兩種方法，一種是通過化學(xué)合成的，另一種就是通過微生物發(fā)酵法。由于現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴(yán)重，所以化學(xué)合成法是不可取的，我們應(yīng)該多從微生物發(fā)酵法這個方面研究。丙酸發(fā)酵主要是丙酸，丙酸是丙酸屬的簡稱。它具有多個種和亞種。

丙酸用途：

測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化劑、纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等。主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)。用作纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制，食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。 [2] 食品防腐劑丙酸甲酯我國谷物和油料作物每年總有一部分發(fā)生霉變，解決的辦法是加入防腐劑。至今廣泛用于食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸及其鹽是使用時間且應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，現(xiàn)今隨著人們對其毒性有了一定認(rèn)識，不少國家已明令限制或減少使用，而逐漸以山梨酸、丙酸及其鹽代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下時優(yōu)于苯甲酸，工業(yè)級丙酸多少錢，價格低于山梨酸，是理想的食品防腐劑之一，因而作為食品防腐劑在我國具有巨大的潛在市場。我國飼料加工業(yè)發(fā)展迅 速，1993年產(chǎn)量已躍居世界第2，僅次于美國。2003年我國混配飼料產(chǎn)量將達(dá)1億噸，需丙酸達(dá)8300噸。

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