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1)將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)。
2)將鍋中的清水燒開,加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。
3)撈出裙帶菜過涼擠去水份,加入辣椒油。拌勻。
4)加入醋,鹽,糖拌勻靜置十分鐘,即可食用。
1)用水泡裙帶菜10~20分鐘,撈出待用
2)將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜,加入蒜末、醬油調(diào)味,待用
3)在鍋內(nèi)倒入少許麻油,放入調(diào)味好的肉糜翻炒2分鐘
4)再放入淋凈水的裙帶菜,繼續(xù)翻炒3分鐘
5)加入純凈水,大火煮5分鐘,開蓋后可聞到裙帶菜的香味,
6)然后加入一勺韓國黃豆醬,蒜末,改小火煮20分鐘,快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調(diào)味
隨著社會(huì)的發(fā)展,寧夏裙帶,當(dāng)今世界的生活潮流更加趨向于簡單、快捷,鹽裙帶菜,而煮沸鹽漬裙帶菜在食用方面仍存在著諸多不便之處,如食用前需要洗凈、切碎等工序,比較浪費(fèi)時(shí)間。在這種情況下,鮮裙帶菜,1975年開發(fā)的煮沸干燥裙帶菜就顯得非常方便。其加工方法是,將收割上來的新鮮裙帶菜煮沸后去掉莖和中肋,經(jīng)冷藏后清洗,切成邊長5厘米一6厘米的小塊,再利用熱風(fēng)干燥成成品。在做菜湯和大醬湯的時(shí)候,將煮沸干燥裙帶菜放進(jìn)湯中后,裙帶菜小塊會(huì)立即復(fù)原,節(jié)省了浸泡鹽分等時(shí)間,使裙帶菜的食用變的十分方便。
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