送風系統(tǒng)應為直流方式，排煙管道安裝，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關(guān)聯(lián)又風機進行送排風。

送排風口布置

廚房內(nèi)送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區(qū)域風速<0.25m/s較為理想。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。

機房、風機及風管的布置

廚房的排風機宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設(shè)在屋頂層，這可以使風道內(nèi)處于負壓狀態(tài)，避免氣味外溢。廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。

防火、排煙

廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。

廚房通風系統(tǒng)的管道應采用不燃燒材料制成。

 

設(shè)計要求編輯根據(jù)《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》的規(guī)定，采用自然排煙方式的部位，應滿足下列要求：1．采用自然排煙的開窗面積應符合下列規(guī)定：⑴防煙樓梯間前室、消防電梯前室可開啟外窗面積不應小于2平方米，合用前室不應小于3平方米；⑵靠外墻的防煙樓梯間每五層內(nèi)可開啟總面積之和不應小于2平方米；⑶長度不超過60m的內(nèi)走道可開啟外窗面積不應小于走道面積的2%。⑷需要排煙的房間可開啟外窗面積不應小于該房間面積的2%；⑸凈空高度小于12m的中庭可開啟天窗或高側(cè)窗的面積不應小于該中庭地面面積的5%。2．防煙樓梯間前室或合用前室；利用敞開的陽臺、凹廊或前室內(nèi)有不同朝向的可開啟外窗自然排煙時，該樓梯間可不設(shè)防煙設(shè)施。3．排煙窗宜設(shè)置在上方，并應有方便開啟的裝置。

煙道（flue pipe）是廢氣和煙霧排放的管狀裝置，住宅煙道是指用于排除廚房煙氣或衛(wèi)生間廢氣的豎向管道制品，也稱排風道、通風道、住宅排氣道。[flue pipe] 煙囪內(nèi)將火焰和煙送到外部空間去的孔道。煙道，用于排除廚房炊事活動產(chǎn)生的煙氣或衛(wèi)生間濁氣的管道制品。也稱排風道、通風道、住宅排氣道。住宅煙道是住宅廚房、衛(wèi)生間共用排氣管道系統(tǒng)的主要組成部分。

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