辣椒面辣椒面一般由玉米粉、小麥麩皮、紅色色素及辣椒精構(gòu)成。色素及辣椒精為化學(xué)合成，會(huì)損害功能。

鑒別：在宣紙上涂植物油，再撒一層約3毫米厚的辣椒面，然后用小火烘烤10多秒鐘，上門回收過期凍肉，倒掉紙上的辣椒面后，看紙上是否留有紅點(diǎn)或紅色擴(kuò)散斑痕。如果有，說明辣椒面有摻假。斑點(diǎn)越多，摻假的物質(zhì)就越多?；?qū)⒗苯访娣湃霛舛燃s25%的鹽水中(25克鹽加100毫升溫水)后，臨過期凍肉回收，看水的顏色，變得微黃為真辣椒面。如果水變?yōu)榧t色，則為假貨，因?yàn)槿旧匾驯畸}水析出。

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魚類

冰箱中的魚類不宜存放太久，回收過期凍肉價(jià)格，家用電冰箱的冷藏溫度相對(duì)于魚類保鮮仍然過高，因此魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其他變化。

有些魚類在經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間冷藏后，容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，就不可以再食用。對(duì)于魚類來說，就是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

淀粉類食物

饅頭、面包、花卷等主食，放入冰箱中會(huì)變得又干又硬，實(shí)際上這類食物如果短時(shí)間存放，放在室溫下就可以了，如果是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，則建議用密封袋包好后放入冷凍室。

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