如果你想做好一件事，就必須好好利用它。一家好餐館必須有一個好的廚房工程設(shè)計(jì)。那么如何建造一個的商業(yè)廚房呢？東坡廚房工程設(shè)計(jì)編輯認(rèn)為，企業(yè)廚房，只要遵循以下幾點(diǎn)，你的商業(yè)廚房就會變得實(shí)用！

如何打造的商務(wù)廚房?

1.防水、防滑、油膩的地磚

商業(yè)廚房易濕，地板油膩，應(yīng)注意防止瓷磚打滑。此外，由于商業(yè)廚房是高溫環(huán)境，選用淺色冷色調(diào)，采用淺色防滑地磚、防滑、防水、防滑，可使人少干少熱，提高工作效率。

采用柔和光澤的淺色拋光磚，耐磨、防滑、防水、壓縮，更符合商業(yè)廚房的需要，。顏色簡單干凈，不太明亮或太暗，廚房公司，溫暖，大學(xué)廚房，使人們在高溫環(huán)境下能感受到清涼、視覺舒適和自然的痕跡，創(chuàng)造出的商業(yè)廚房。

2.美觀實(shí)用的照明

廚房燈重視文化和氛圍，而商業(yè)廚房注重實(shí)用。要有足夠的燈光來把握菜肴的顏色，板上應(yīng)該有明亮的燈光，為了有效地防止和追求精細(xì)的刀工，盤子上方應(yīng)有足夠的燈光，以確保配料和服務(wù)的。

3.低音排氣罩，保持空氣清新

如果你想要創(chuàng)造一個的廚房，就必須有一個通風(fēng)干凈的環(huán)境，的是讓廚房，特別是副食，烹飪面積，以確保排氣量大于廚房的新鮮風(fēng)量。因此，一個大功率的商業(yè)排氣管，可以保持廚房的空氣清新。

4.不銹鋼機(jī)架

廚房是家里廚房用具的地方，比如鍋碗瓢盆、爐灶和一系列廚房設(shè)備。商業(yè)廚房也是如此，但商業(yè)廚房往往會有太多的廚房用具，很難找到。一個不銹鋼三層高的架子，堅(jiān)固耐用，商業(yè)廚房的接受變得非常簡單。

登陸不銹鋼三層貨架，幫助您輕松解決廚房問題。選用加厚無磁不銹鋼材料，不會影響廚房用電，不影響使用壽命。三層加厚面板，超大儲藏室，無論是鍋，還是配料，都可以輕松收集，創(chuàng)造出的商業(yè)廚房。

酒店主要是為旅客提供住宿服務(wù)、亦日常生活的服務(wù)及設(shè)施、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴席及會議等設(shè)施，所以根據(jù)特性經(jīng)營規(guī)模的差距，酒店廚房工程項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)也是有一定的差距，廣州東坡居廚房設(shè)計(jì)告訴您、具體設(shè)計(jì)方案時主要是注意一下幾點(diǎn)。

室內(nèi)空間的采用：酒店酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)，當(dāng)中各大功能的遍布位置，酒店餐廳功用區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初步加工間，肉類食品、水產(chǎn)品加工間等，這些功能互相配合，與此同時還要彼此之間預(yù)留通道和室內(nèi)空間，所以酒店酒店的設(shè)計(jì)方案對于室內(nèi)空間的采用要。

酒店設(shè)備要配套：廚具設(shè)備是酒店廚房的“”，擔(dān)當(dāng)者酒店餐廳的運(yùn)行的功能，所以當(dāng)“”不合適的時候，其不良影響也是極大的，廣西廚房，如西式商用廚具就會有冷藏類：冷柜、比薩臺、平臺雪柜、沙拉雪柜、蛋糕展示柜、飲品柜、冷藏庫等；冷藏類：冷藏冰柜、速凍柜、冰淇淋柜、制冰機(jī)、冷凍庫、內(nèi)嵌式冰盆等；烘焙類：奶油打蛋機(jī)、和面機(jī)、打粉機(jī)、酥皮機(jī)、醒發(fā)箱、分割滾圓機(jī)、面包機(jī)、面包切片機(jī)、多士爐、披薩爐、電烤箱、餅盆車、面粉車、糖粉車、巧克力融化器等；主食類：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐，內(nèi)嵌式電磁爐、燃?xì)饬^明火爐、西式炒爐、班戟爐、華夫餅機(jī)、平頭爐、可傾式炒鍋、夾層湯鍋、內(nèi)嵌式煮爐、意粉爐、鼓風(fēng)灶、煮面爐、蒸烤箱等。由此可見廚具設(shè)備在酒店餐廳中種類繁多，所以必須有配套性的選擇，否則將不良影響酒店餐廳的順暢運(yùn)行。

能源資源的合適：食菜烹飪離不開能源的，選擇能源就應(yīng)當(dāng)符合酒店餐廳本身的優(yōu)勢來選擇是采用和電力的采用比例，廚具設(shè)備多是蒸炒類型，而用電比例較多的是中小型廚具設(shè)備，所以酒店廚具要看采用設(shè)備的比例來進(jìn)行能源資源采用的配比。

選擇廚房工程設(shè)計(jì)方案要注意著幾點(diǎn)要點(diǎn)才能使得廚房符合酒店餐廳的特性、經(jīng)營規(guī)模，使得該酒店廚房更好的為所有客人提供滿意的服務(wù)。

現(xiàn)在飯店里有幾種情況：

一是新建或改造廚房時，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太雹質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價值不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。

二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制。可現(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實(shí)為難了不少廚師。殊不知，淮揚(yáng)菜擅長燉、燜、煨、菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進(jìn)行分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

因此，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則.

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