我公司主營：山西廚房設(shè)備，太原廚房設(shè)備，山西商用廚房設(shè)備，山西飯店廚房設(shè)備，太原飯店廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，太原酒店廚房設(shè)備，山西整體廚房設(shè)備，太原整體廚房設(shè)備等，歡迎來電咨詢。

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廚房中應(yīng)根據(jù)不同的檔次和經(jīng)營的具體任務(wù)，適當(dāng)配備各工種的不同設(shè)備，不要購置數(shù)量過多或檔次過高較為昂貴的設(shè)備，以防加大資金投入和成本。進購商用廚房設(shè)備應(yīng)視廚房規(guī)模、內(nèi)部面積以及具體生產(chǎn)環(huán)境而定，應(yīng)以廚師使用方便、利于檢修為基本原則。

選擇設(shè)備應(yīng)選用無污染，無噪音的產(chǎn)品。同時還應(yīng)注意設(shè)備要有較高安全系數(shù)，有各類防護措施，以防出現(xiàn)。

正確、合理使用廚具也是餐館重要管理內(nèi)容之一，只有通過經(jīng)營者制訂有效的商用廚房設(shè)備管理辦法和正確使用，才可減少合理的磨損，避免不合理的損傷。從而達(dá)到少出故障、正常運轉(zhuǎn)。

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商用廚房設(shè)備的清潔小技巧。

1、爐灶清潔：不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)的抹布、鋼絲刷或化學(xué)劑擦，需要用軟毛巾、軟抹布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

2、電磁灶清潔：將電源線路斷開，等到電磁面板冷卻之后，將洗潔劑擠到電磁灶上，用毛巾清洗，當(dāng)油漬基本上都離開晶面板后，用清水沖洗，沖洗的時候特別注意電磁灶的出風(fēng)口不能進水。用紙巾洗凈電磁灶晶面板上的水，放于自然通風(fēng)干燥處待一段時間，越長越好，一般1到2小時就行。除此之外，將一張報紙放于電磁灶上，之后每用一次電磁灶換一張報紙，用完后就換一張，可以有效地防止電磁灶上的油漬。

3、擦拭設(shè)備：如果商用廚房設(shè)備表面產(chǎn)生油漬時，把設(shè)備打濕，隨后把洗潔凈調(diào)成糊狀，加些肥皂粉頭，用純棉布蘸著清洗?；蛘咴谠O(shè)備溫度還很高時，用濕抹布擦拭。

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1.防火原則  

廚房是現(xiàn)代家庭中使用明火的區(qū)域。材料的防火和阻燃性決定了廚具作為一個家庭的安全性，山西哪有賣廚房設(shè)備的，尤其是廚具表面的耐火性，這是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。 因此，生產(chǎn)的廚房設(shè)備的表面材料都是不燃和阻燃材料。 

2.衛(wèi)生原則  

工作廚房設(shè)備必須具有抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食物的能力，以確保整個廚房用具的內(nèi)部質(zhì)量。目前，市場上一些櫥柜已采用全部安裝的防蟑螂條進行密封，該技術(shù)可以有效防止食物被污染。

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