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次之便是下水管道輔助設(shè)備，管溝、自來(lái)水管、閘閥設(shè)計(jì)與機(jī)器設(shè)備部位息息相關(guān)，必須占有一定的室內(nèi)空間，與室內(nèi)裝修存有技術(shù)性協(xié)調(diào)問(wèn)題，盡快工程圖，有益于與工程裝修協(xié)調(diào)工程施工。

終開展配電設(shè)備的設(shè)計(jì)。

輔助設(shè)備系統(tǒng)軟件也需要與工程項(xiàng)目管理單位隨時(shí)隨地協(xié)調(diào)，要求核查準(zhǔn)許，征求意見反饋，獲得一致意見后，再開展終計(jì)劃方案設(shè)計(jì)。

水道管道齊整排序，留足足夠的上水部位。污水溝的深層（0.6米及以上）和長(zhǎng)度（低于10米）都足夠，且有一定的傾斜度超過(guò)0.5%。

建好三級(jí)隔油器，墻壁必須預(yù)埋的孔眼，包括排油煙管道必須的孔眼，規(guī)格要符合規(guī)定。墻面的裝修隔斷，也有榻榻米地臺(tái)的工程施工，達(dá)到廚房的設(shè)計(jì)規(guī)定。

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為什么酒店廚房會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生條件差？

不可否認(rèn)的是，對(duì)于喜歡烹飪的人來(lái)說(shuō)廚房是一個(gè)很美好的地方，為什么呢？因?yàn)閺N房可以生產(chǎn)美味的佳肴，它是主廚與商用廚房設(shè)備的功勞，作為廚具設(shè)備的一員，很是高興?？墒沁€有很的人不知道，廚房存在著哪些的不良影響，曾經(jīng)一度的瘋傳這一事件，它就是這樣的廚房造成的，并且還不止一種傷害，如果廚房在排油煙上處理得不夠好，這樣我們生活的環(huán)境就會(huì)受到污染。

飲食建筑特別是酒店建筑中的廚房在設(shè)計(jì)時(shí)因此被大家所忽略，番禺區(qū)食堂飯?zhí)?，因此?dǎo)致使用廚房先天不足，其衛(wèi)生條件及辦公環(huán)境不可以比較滿意。其環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)差具體表現(xiàn)為有哪些？下面，跟隨小編一起來(lái)了解清楚。

（1）廚房總面積焦慮不安，工藝布局不科學(xué)。在建筑規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)大部分未考慮到自然通風(fēng)、排廚房排煙，占調(diào)研數(shù)量的67%。

（2）中餐廚房油煙排污及氣流組織不科學(xué)，食堂飯?zhí)霉こ虉?bào)價(jià)是多少，導(dǎo)致室內(nèi)通風(fēng)受阻，空氣污穢，并與其他場(chǎng)地“竄味”，占調(diào)研數(shù)量的72%。

（3）廚房崗位的熱環(huán)境、空氣環(huán)境惡劣，占調(diào)研數(shù)量的71%。

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廚房排煙系統(tǒng)故障問(wèn)題處理方法

油煙機(jī)的振幅很大，將會(huì)由于固定油煙機(jī)的螺釘是松脫的，葉片上帶臟東西，或是主軸和葉片套是軸力的。要是風(fēng)扇葉片上帶臟東西，則內(nèi)部標(biāo)尺太厚，應(yīng)完全清理。

除此之外，客戶必需重新調(diào)節(jié)主軸和刀頭套筒規(guī)格令其其同舟，食堂飯?zhí)霉こ屉娫挘苊庠O(shè)備因誤差而震動(dòng)。

對(duì)于廚房排煙罩滲油、污跡等問(wèn)題，客戶應(yīng)重裝廚房排煙罩，維持必須的高寬比，使吸進(jìn)的油能圓滿注入油標(biāo)。

同時(shí)，還必須定期清理。應(yīng)定期消除油杯內(nèi)的油污，清理過(guò)濾裝置和管路，防止煙霧和油脂溢出。

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