一個(gè)方案，不僅可以讓廚師和相關(guān)部門人員緊密配合，還能為生產(chǎn)美味的食品提供一個(gè)良好舒適的環(huán)境，從而使顧客得到更好的服務(wù)，不斷提高客戶的流失率。

2020年商業(yè)廚房設(shè)計(jì)需要注意的事！

情況1，購置商用廚房設(shè)備要非常注意。購買的板太薄，太輕，工作臺一旦使用就搖擺不定，一旦爐子被燒，冰箱被不小心加熱等等。還有一些設(shè)備看似新穎，功能先進(jìn)，安徽廚房，實(shí)際實(shí)用價(jià)值不高，如大量的生活罩、升降蔬菜梯等。

情況2，無論你的酒店出售什么樣的風(fēng)味產(chǎn)品，其廚房就應(yīng)該配備了什么類型的設(shè)備。如廣東菜的總體特點(diǎn)是火力兇猛，調(diào)節(jié)方便，控制良好，適合粵菜的繁榮快速烹飪?？梢赃x擇廣泛的爐灶；淮揚(yáng)菜、菜或杭州菜的餐館，就不應(yīng)該選擇范圍廣泛的爐灶。

情況3，改善廚師的工作環(huán)境，廚房應(yīng)該做到整潔。不僅如此，還有巨大的廚房是分開的，每一項(xiàng)操作都是相互封閉、看不見的，呼叫不應(yīng)，不僅增加廚師攜帶貨物的距離，而且不方便互相照顧，提高工作效率，更容易受到安全風(fēng)險(xiǎn)的影響。

具有的技術(shù)力量、完善的檢測手段、強(qiáng)大的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、快捷的配送、精湛的安裝和周到的售后服務(wù)功能，形成了完善的網(wǎng)上營銷離線銷售模式，創(chuàng)造了商業(yè)廚房用具工程網(wǎng)上銷售的先導(dǎo)，為每一位客戶帶來了服務(wù)的體驗(yàn)。

商用廚房設(shè)計(jì)仔細(xì)核算能節(jié)省一輛車錢？當(dāng)然啦！今天東坡居商用廚房設(shè)計(jì)小編就帶大家來看看！

商用廚房這樣設(shè)計(jì)仔細(xì)核算能節(jié)省一輛車錢

商業(yè)廚房設(shè)計(jì)-設(shè)備選擇

后廚房的能耗和設(shè)計(jì)方案是捆綁在一起的，能耗指標(biāo)取決于設(shè)備的選擇和功能區(qū)的劃分。商用廚房的能耗無處不在，像指示燈一樣小，像整個(gè)排煙系統(tǒng)一樣大。如商用廚房就有多種能源：電力、水、煤氣、蒸汽等。根據(jù)實(shí)際情況和經(jīng)濟(jì)效果的分析，需要確定的主要能源是什么能源。

燃料和動力能源、能源消耗大幅度增加，是節(jié)能降耗的重點(diǎn)！商業(yè)廚房能耗集中，集中在黃金生產(chǎn)和備餐期，幾乎所有的商用廚房設(shè)備都在工作，屬于脈沖能耗。一旦整個(gè)廚房開始運(yùn)行，冷餐、供暖、熱源等開始不斷消耗能源，無效的能耗也在不斷增加。

廚房后面的工作人員一般只關(guān)心自己作業(yè)設(shè)備，很難從其他地方的技術(shù)浪費(fèi)中看出。即使小型設(shè)備的耗電量大，排氣系統(tǒng)的無效功耗高，爐膛燃燒率低等。

商業(yè)廚房設(shè)計(jì)-節(jié)能降耗

商用廚房有兩種無效能源消耗，一種是有形浪費(fèi)，另一種是隱性無效能源消耗。一般來說，廚房改造工程公司，這兩種能源消耗并存，因此很難阻止有形浪費(fèi)，更難以解決隱藏的無效電能消耗問題。

的膳食是確保整體運(yùn)轉(zhuǎn)的重要過程之一！但選擇一支的設(shè)計(jì)顧問團(tuán)隊(duì)可以節(jié)省大量無用的消耗，為您省下一輛汽車錢。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過知識及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

不管是酒店、飯店......，想讓主食具有一定的特色風(fēng)味食品，成為餐廳的主要賣點(diǎn)，都需要配備設(shè)計(jì)主食加工件。例如面館、餃子館等等等等主食制作飯店。

而主食加工的制作設(shè)備種類繁多，蒸、煮、烤、炸、煎......等等都需要不同的生制設(shè)備或熟制設(shè)備的合適設(shè)備，廚房"改造工程，下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就來為大家詳細(xì)說說主食加工的制作設(shè)備。

商用廚房與主食加工間、西點(diǎn)加工間設(shè)計(jì)特點(diǎn)！

商用廚房主食加工間設(shè)備

主食加工間設(shè)備根據(jù)經(jīng)營者經(jīng)營方式、菜品種類、加工工藝、出餐產(chǎn)量大小、飯店廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)等等進(jìn)行區(qū)別，根據(jù)出餐特點(diǎn)分別說明：

酒店廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)：

灶具使用較少，其主要用途：煮面條、粥，只用一兩眼油炸爐做主食，或用來煮零點(diǎn)面、餃子；

可多使用機(jī)械設(shè)備，如面粉機(jī)、面條機(jī)、饅頭機(jī)、蔬菜火焰機(jī)、攪拌機(jī)等；

蒸煮、煮沸、烘焙、煎炸設(shè)備較多，蒸米柜、三明治鍋、烤箱、電熱煎鍋、電蛋糕等；

主要食品加工室不同于副食品加工室，主食米、饅頭、餃子等食品大多是批量生產(chǎn)、批量烹飪生產(chǎn)。因此，除了油炸食物，生的和熟的可以分開設(shè)置。

熟食區(qū)需要餐桌，衛(wèi)生區(qū)域需要機(jī)械設(shè)備、桌子、原料運(yùn)輸、喂料通道必須有一定的寬度，通道必須合理設(shè)置。

主要的食品加工房間布局和酒店廚房設(shè)計(jì)由于其管理模式、食品類型、加工工藝和產(chǎn)量的巨大差異而有其自身的特點(diǎn)。

商用廚房西點(diǎn)加工間設(shè)備：

大型酒店的廚房設(shè)計(jì)必須按照標(biāo)準(zhǔn)提供西點(diǎn)。廚房里有一個(gè)單獨(dú)的西點(diǎn)加工室，也有主食加工與糕點(diǎn)加工室。糕點(diǎn)、面包等產(chǎn)品種類繁多，與一般廚房使用的設(shè)備不同，需要根據(jù)糕點(diǎn)的工藝進(jìn)行選擇。烘焙是烘焙的主要方法，烤箱是的設(shè)備，廚房工程設(shè)計(jì)，煎炸設(shè)備可以根據(jù)糕點(diǎn)的需要來確定。

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廚房改造工程公司-安徽廚房-東坡居廚房設(shè)計(jì)顧問由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。東坡居廚房工程——您可信賴的朋友，公司地址：廣州市天河區(qū)體育東路體育東橫街21號202，聯(lián)系人：戴經(jīng)理。