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食堂廚房排煙環(huán)保要求是什么？

現(xiàn)在，由于人們越來越重視廚房排煙的危害，特別是食堂廚房的排煙要求，天河區(qū)不銹鋼廚具工程，人們越來越重視廚房的排煙標(biāo)準(zhǔn)。所以，現(xiàn)在對食堂廚房的環(huán)保要求是什么？

餐廳廚房的排煙環(huán)保要求

食物加工區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，及時清除潮濕和污濁的空氣。應(yīng)由高清潔區(qū)域向低清潔區(qū)域輸送空氣，以防止食品、飲食用具及加工設(shè)備的污染。

烹飪場所應(yīng)采用機械通風(fēng)方式。發(fā)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加裝帶機械排風(fēng)和油煙過濾裝置，濾芯應(yīng)易于清潔和更換。

產(chǎn)生大量蒸氣的設(shè)備上方，除應(yīng)加設(shè)機械排風(fēng)外，不銹鋼廚具工程安裝工程，還宜分隔開成小隔間，不銹鋼廚具工程哪里有，防止結(jié)露，并做好冷凝水的引出。

排氣孔應(yīng)裝有易于清潔、耐腐蝕和符合本條第十二款要求的網(wǎng)罩，以防止有害動物侵入。

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工程怎么設(shè)計：

充足利用空間

有一些設(shè)備可以空架掛上去墻壁或臺表面，例如，把電熱水器掛上去墻壁，在墻面掛層架。還能夠在操作臺臺表面加立架，置放預(yù)留的原材料和擺盤待傳的制成品。

使用空余部位

常見的設(shè)備可以擺放在工作中間內(nèi)，應(yīng)用頻次較低的設(shè)備可以擺放在工作中間外，例如，不銹鋼廚具工程設(shè)計公司，把電熱水器、冷柜放到安全通道內(nèi)的空余部位或別的公共。

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商用廚房和大型食堂的廚房設(shè)備有哪些？

商用廚房設(shè)備是指大型廚房設(shè)備，可用于中酒店、酒店等餐飲場所，以及各種機關(guān)、高校、公司、建筑工地食堂。

由于功能完善，商用廚房設(shè)備和大型餐廳員工較多，餐廳廚房配置的機械設(shè)備也較多。對于許多不熟悉餐廳和商業(yè)廚房項目的人來說，他們通常不知道商業(yè)廚房設(shè)備清單的價格是多少，也不知道他們必須購買什么機械設(shè)備。

商用廚房設(shè)備和大型食堂一般設(shè)有餐廳、中式小吃間、副食品間、熱廚房生產(chǎn)加工間、初加工間、餐廳、洗碗間、倉庫等，各功能分區(qū)涉及的機械設(shè)備不同。

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