凈菜又是方便菜，也稱新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經(jīng)過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。

凈菜以楊凌農(nóng)科城為代表，在陜西及各省普遍起來。來自楊凌農(nóng)科城的凈菜大大小小幾十家，其中，以楊凌達(dá)康凈菜等凈菜公司的優(yōu)良品質(zhì)：高i檔的托盤覆膜包裝，淮北真滋味年夜飯，引進(jìn)國外的蔬菜種子，將傳統(tǒng)的手工工藝與技術(shù)結(jié)合，真滋味年夜飯大禮盒，讓凈菜的方便，衛(wèi)生，綠色等特點(diǎn)使消費(fèi)者更為信賴。

家庭方便菜是從預(yù)制菜中衍生而來，更適合家庭使用的產(chǎn)品。早在2011年預(yù)制菜就走進(jìn)了超市，不過效果并不好。有關(guān)資料表明，在一些發(fā)達(dá)國家，方便菜已有幾十年發(fā)展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費(fèi)者享用方便菜。在我國一些大城市，年夜飯真滋味年夜飯半成品，方便菜家庭服務(wù)方興未艾。無論從國際上還是從社會(huì)發(fā)展來看，推廣方便菜已是大勢所趨。鄧執(zhí)君介紹，“國內(nèi)對(duì)工業(yè)食用加工食品的接受程度至少低于日本、臺(tái)灣10年以上，家庭方便菜要迎來發(fā)展春天，還得經(jīng)歷一個(gè)漫長的市場培育期。”

 

你不知道的那些做菜妙招—調(diào)味篇

調(diào)味妙招

99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽、醋，過早投入不僅影響口感，還會(huì)使菜變得難看。

調(diào)辣味：辣椒、黑白胡椒、姜、蒜等；

調(diào)甜味：糖、蜂蜜、果糖、各種飲料等；

調(diào)酸味：醋、檸檬、山楂等；

去腥：味精、雞精、白糖、料酒、檸檬皮等；

1、醬油：靈活運(yùn)用醬油，分清醬油的種類和作用，簡單的是生抽調(diào)味、老抽上色。

2、醋：肉類遇到酸會(huì)變嫩，很多菜吃起來并沒有酸味，可卻有一絲絲說不清的醋香，過年真滋味年夜飯圖片，其實(shí)那是在出鍋前加了醋，起鍋醋適用于絕大多數(shù)肉類炒菜。

3、糖、鹽：唐喲時(shí)候是為了甜，有時(shí)候是為了更突出咸或者辣；鹽有時(shí)候是為了咸，有時(shí)候詩薇兒更突出甜。

要好玩的，要好吃的，就去找真滋味美食。專門研發(fā)生產(chǎn)銷售方便菜、快捷菜。加熱即食，你值得擁有。

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